Рецитира вино от лидия грозде у дома

 Домашно вино

Смята се, че отглеждането на грозде в градината е трудно. Това становище се отнася изключително за изискани сортове, докато лидия грозде е непретенциозна и дава добра реколта. Домашното вино от този сорт е високо оценено поради отличния му вкус. Не са необходими специални умения за приготвяне на слънчева напитка. Благодарение на материалите, представени по-долу, ще бъде лесно да направите това правилно у дома.

Ползите и вредите от лидия грозде

За производство на вино с различни сортове грозде: Изабела, Каберне, Tayfi и други. Според опита на местните винопроизводители, Лидия има необходимите качества за производство на сладко, полусладко или укрепено домашно вино. Напитката няма да има изящни бележки, както се оказва с доста изразена остра миризма, която, между другото, има много по своето желание. Вкусът на домашно вино е сладък и кисел. Защо да изберете този сорт за винопроизводство:

 Виното от Лидия съдържа много хранителни вещества
Виното от Лидия съдържа много хранителни вещества
  • гроздето е удобно за обработка букети;
  • добре запазени по време на транспортиране или съхранение;
  • гроздовата обвивка има своя собствена дрожден филм;
  • не изисква стимуланти за ферментация;
  • Лидия разнообразие съдържа около 19% захар;
  • естествен, вкусенсъдържащ алкохол продукт;
  • розова, тъмно розова или червена винена крепост 10-15 градуса;
  • напитки от този сорт са рядко замъглен.

На фона на полезните свойства на гроздето се дължат европейските винари. В много страни напитката от Лидия е забранена - това се дължи на факта, че метанолът се образува по време на процеса на ферментация. Дебатите на лекарите и учените по този въпрос са разделени. Някои смятат, че това е вредно, докато други посочват ползите от домашния нектар.

Характеристики на производството на грозде вино

Падежът на този сорт пада в средата на есента. Събирането е необходимо при сухо, не трябва да има влага и капки роса на плодовете. За да направите качествен нектар, препоръчително е да изчакате пълната зрялост, след това плодовете ще бъдат червени, сочни и захарни. Непосредствено преди обработката суровините за напитката се подреждат, класифицират се повредени и неузрели плодове.

 Плодовете за производство на вино е по-добре да се съберат в средата на есента
Плодовете за производство на вино е по-добре да се съберат в средата на есента

Тъй като Лидия не е голямо и много сочно грозде, то често не е ограбено с купчини, те са смазани изцяло. Благодарение на купчините вино ще бъде леко проститутка. За да не се подкислява по време на ферментацията, е необходимо да я подсладите чрез добавяне на захар или мед. Ферментацията изисква стабилна температура. 18-25 ° С. Ферментационният процес включва образуването на утайка, но изходът от напитката ще бъде прозрачен. Нектарът особено искри в прозрачни ястия в светлината.

Контейнерите за вино трябва да се съхраняват в тъмна стая. Най-доброто време за вземане на проба от вино, шест месеца по-късно. Не се препоръчва да пиете млада гроздова напитка - това може да увреди тялото. Успокояваната смес от това грозде има оригинален послевкус от малина и ягода.

Начало Рецепти за готвене

Алкохол, съдържащ напитки от домашно грозде по всяко време в търсенето. Всеки винопроизводител има различен вкус на вино - Зависи от мястото на отглеждане на грозде, рецепта и технология. Използвайки опциите по-долу, можете да направите отличен качествен алкохолен продукт с отлично покритие у дома със собствените си ръце.

Класическа домашна винена напитка

Рецептата осигурява само два основни компонента:

  • грозде - 30 кг;
  • захар - 9 кг.
 За да направите виното ароматно и вкусно, е необходимо да се сортирате всяка зрънце от насекоми, отделни зелени и развалени плодове.
За да направите виното ароматно и вкусно, е необходимо да се сортирате всяка зрънце от насекоми, отделни зелени и развалени плодове.

Основните съставки на класическата рецепта ви позволяват да приготвите качествена напитка у дома. Рецептата може да бъде променена по Ваша преценка, да се добави или намали количеството захар. Колко захар да добавите?Ако добавите към това количество суровини 5 кг захар, получавате розово сухо вино. За да приготвите десертна напитка, трябва да вземете 11-12 кг захар.

Суровините трябва да бъдат сортирани и пресовани, полученият сок да бъде поставен на ферментация. Време на ферментация 10-14 дни. След това пулпата се източва, виненият продукт се излива в контейнери. Добавете захар към напитката не е кисел, смесени и поставени на тъмно място за най-малко 2 месеца. След това можете да проведете тест за дегустация.

Продуктът ще достигне пълна зрялост за 5-6 месеца.

Трябва ли да изпея плодове с вода, за да приготвя домашно вино - в този случай мненията се различават.Някои твърдят, че при измиване бактериите, необходими за ферментация, защитниците на санирането на друго мнение са унищожени. Ако гроздето е силно замърсено, е по-добре да не изкушавате съдбата и да изплакнете с поток от вода.

Десертно вино

За да направите десертна напитка от Лидия, ще ви трябва:

  • грозде - 8 кг;
  • захар - 2 кг.

Натрошете суровините преди да се появи сокът, прехвърлете получената маса в контейнера. Добавете малко захар и фермент. След 2-3 дни кашата ще се издигне до върха. Ще е необходимо внимателно да източите получения сок. Щам, ако е необходимо. Леко захар готовата маса, покрийте с марля, облечете се 2-3 ден на топло място, Винената кутия е покрита с медицинска ръкавица или воден печат.

 Ферментация на виното под водния печат
Ферментация на виното под водния печат

На всеки 5 дни съдържанието на съда се подслажда и се разбърква. След като процесът на ферментация приключи, той трябва да се изсипе в чист буркан. Оставете да се разхождате 1-2 на месеца. Направете готовата напитка през няколко слоя тензуха. Можете да опитате след 6 месеца.

От замразено грозде

Малко хора знаят, че можете сами да направите гроздова напитка не само от пресни суровини, но и замразени. Оказва се, че основата на виното може да съдържа замразен продукт. Можете да замразите плодовете самостоятелно или да ги съберете след измръзване. За готвене ще се наложи:

  • замразени суровини - 5 кг;
  • захар - 0,5 кг;
  • вино мая.
 За да направите плодове от лед вино трябва да замръзне
За да направите плодове от лед вино трябва да замръзне

Поради факта, че при температури под нулата винтовите гъби умират, ферментацията се стимулира с помощта на дрожди. Единственият недостатък на този метод, сокът се превръща в вискозен, ще трябва да изчакат повече време, за да се уредят.

Замразеното грозде трябва да бъде извадено от гроздовете, докато се стопи.

След това суровината се раздробява, сокът се излива в контейнер, където се добавя винена мая.Техният брой зависи от рецептата на производителя. Поставете контейнерите на топло място веднага щом маята започне да ферментира - изсипете захарта. Обикновено този процес отнема 2-3 дни. Нагласете водното уплътнение и го изпратете на тъмно място до края на ферментацията за 40-50 дни.

Виното, произведено у дома от Лидия, се счита от мнозина за питие на истински гастрономи. Благодарение на полезния избор и опит на винопроизводителите всеки може да го готви, който има желание. Чрез опита и последващите дегустации можете да подготвите невероятен вкус на вино.