Някои градинари успяват да направят вино от почти цялото налично грозде. Въпреки това, технологията на винопроизводството включва използването на определени сортове култура, пълни с цял куп вкусове. Най-популярните винени бели и сини сортове са обсъдени в тази статия.
Съдържание
Най-доброто винено грозде
Гроздето, от което се произвеждат сокове и вино, се нарича технически. Характерът на гроздето изглежда скромен в сравнение с типовете таблици:
- средни и малки размери с гъсто обособени плодове;
- средното тегло на четката е 120-150 g.
- високо съдържание на сок (75-85% от теглото на плодовете);
- съдържанието на захар надвишава 18%.
Виното грозде плодове добре. Това допринася за повишената устойчивост на растенията към гъбични инфекции и атаки срещу вредители. След това разберете кой сорт е най-подходящ за винопроизводство.
Най-добрите бели сортове за винопроизводството
Шардоне
Шардоне - световноизвестно техническо разнообразие от западноевропейски произход. Подробно изясняване на родословието не е възможно, но се вярва видът се е появил поради преминаването на Pinot Noir и Hue Blanc.
Плодовете се обработват за производство на вина с различни аромати, плодов аромат. Също така част от културата се изпраща ежегодно за производството на винени материали, които впоследствие се използват като подобрител на вкуса на шампанско.
Кратко описание на инсталацията:
- храсталакът се образува средно, макар че има енергичен и енергичен характер;
- сезонът на отглеждане трае 130-140 дни;
- цветя бисексуални, което осигурява добро опрашване;
- коничните клъстери са ронливи, теглото им достига 900-1000 грама;
- бело-зелените плодове са засенчени със златен блясък;
- форма на плодовете - заоблени, леко удължени;
- тегло на гроздето - 12-15 грама, всяка съдържа 2-3 семена;
- съдържание на захар - 18% с киселинност 8-12 g / l;
- добив - 8-12 т / ха;
- културата е устойчива на замръзване, издържа на температури до минус 20 °.
Бианка
Винените материали от Бианки имат ненадминат вкус с намеци от ванилия, бадеми. За производството на трапезни, полусладки и други вина се използва смесване с други сокове с ниско съдържание на захар. Това помага да се избегне смачкване, което е характерно за това грозде.
Кратко описание на инсталацията:
- ранен период на зреене, вегетационен период - 110-120 дни;
- среден храст;
- четка цилиндрична форма, тегло 90-120 г.;
- плодовете са малки и средни, тегло 1,5 г;
- формата на плодовете е кръгла, леко удължена, цветът е зеленикаво-жълт;
- тънка кожа, вкус хармоничен, изпълнен с букет аромати;
- културата не губи представянето си върху лозата след пълна зрялост;
- съдържание на захар - 20-28% с киселинност 7-9 g / l;
- висока устойчивост към плесени, сиво гниене, oidium, толерантност към филоксера;
- устойчивост на замръзване - до минус 27 °.
индийско орехче
индийско орехче ранно узряване с вегетационен период от 130-140 дни. Мускат е един от най-древните сортове, произхождащи от Сирия, Арабия и Египет. Особеността на културата е способността да се натрупва високо съдържание на захар (до 25% с киселинност 6,5-7 g / l).
Кратко описание:
- среден храст;
- теглото на коничната форма е 100-450 g.
- плодове седят здраво на ръката, средното тегло на един е 4 грама;
- вкусът е пълен с индийско орехче;
- производителност - 66-109 обекта на хектар;
- устойчивостта към болести е ниска.
Совиньон Блан
Сортът е получен чрез пресичане на Chenin Blanc и Taminer. Благодарение на великия вкус, равновесието на захарта и киселините, гроздето е призната в цял свят. Особеността на културата е навременната реколта. При преодоляване, плодовете губят своите свойства и вкус, стават неподходящи за винопроизводство.
Кратко описание:
- вегетационен период 130-135 дни;
- храсти sredneroslye, но достатъчно мощни с развита кореновата система;
- клъстери с малки размери, тегло 75-120 грама;
- Бери е малко, цветът е зеленикаво-бял с восъчно покритие (всеки съдържа 2-3 семена);
- ниска доходност;
- съдържание на захар - 18-23% с киселинност от 6,7-11 g / l.
Културата показва слабо съпротивление срещу оидиум и сиво гниене, толерантност към мана. При условия на растеж с висока влажност има проливане на цветя. Почвите се предпочитат с съдържание на глинени междинни слоеве, както и с чакъл и пясъчни примеси.
Ризлинг
Сортът, дарен от самата природа, се счита за крал при винопроизводството. От плодовете с отличен вкус, пълна с различни нотки и нюанси, се произвеждат висококачествени вина.
Кратко описание:
- сезон - 140-150 дни;
- клъстерите са гъсти, теглото им е 80-100 грама;
- жълто-зелени плодове със синкав оттенък, тегло 1,3-1,5 г, закръглена форма;
- кожата е гъста, но тънка;
- устойчивост на замръзване до минус 20 °;
- пълното узряване се случва през октомври-ноември;
- съдържание на захар 18% с киселинност 9-11 g / l;
- устойчивостта на болестта е ниска.
Плодовото грозде на различни почви, но по-приемливо е земята, съдържаща вар.
Pinot blanc
Представител на семейство Pino се характеризира с многостранен вкус, който се използва за производство на неповторими, пенливи и десертни вина. Бургундия е родното място на растението, но днес почти всички европейски страни и други региони могат да се похвалят с високи добиви.
Кратко описание:
- сезон - 140-150 дни;
- клъстери със средна плътност с тегло 85-150 грама;
- плодовете са закръглени в жълто-зелен цвят, тегло 1,4-1,7 g;
- средното съдържание на захар достига 20%.
Особеността на сорта е ниското съдържание на киселини и ароматни вещества, в резултат на което Pinot Blanc се препоръчва за производство на вино, което младите хора трябва да използват.
Какви са най-добрите сортове за червено вино
Пино Ноар
Черно продуктивно грозде узрява за 141-151 дни. Няма надеждна информация за произхода, но Traminer и Pino Mene са вероятни родители. Буш средно с необичаен цвят на долните листа (зелен с червен оттенък). Цветя бисексуални, проблеми с опрашването не възникват. Клъстер от малки размери с тегло 66-120 грама, формата често е цилиндрична. Бери има приятен вкус, безцветен сок, балансирано съдържание на захар. Формата му е закръглена, цветът е тъмно син.
Доходността на Pinot Noir - 50-60 c / ha. Растението е уязвимо на филоксера, проявява се толерантност към сивото гниене, оидиум.
саперави
Много стар грузински сорт грозде с тъмносини плодове. Вегетационен период саперави - 150-160 дни, реколтата започва в края на септември - началото на октомври. Бушът е красиво окачен с широки конусовидни клъстери с малко грозде, масата на едната е 90-100 грама. Бери е много сочен с хармоничен вкус, теглото едва надвишава 1 грам. Всеки от тях съдържа 2-3 семена.
Добивът на Saperavi е 90-110 c / ha. Културата е устойчива на замръзване, преминава през зимата без подслон при температурен режим до -20 °.
Каберне Совиньон
плодове каберне совиньон много сочен с балансиран вкус, засенчен от накит на касис. Разновидност, отглеждана във Франция, но се култивира в много страни по света. Техническата зрялост възниква през 143-165 дни. Клъстерът има формата на цилиндър, теглото му е 70-80 грама. Всяко зрънце съдържа 1-3 семена. Кожата е тъмно син цвят със средна плътност, което гарантира добро запазване и транспортируемост на плодовете.
Производителност - 55-60 c / ha. Има повишена устойчивост на културата към плесен, сива гниене. В сравнение с други видове, е по-добре да се противопоставят на филоксерата, атаките на птиците.
Каберне Франк
Техническата зрялост възниква в рамките на 145-160 дни. Необикновеният вкус на плодовете е изпълнен с различни бележки, в които има малина и къпина.Клъстерите с цилиндрична форма имат тъмносин цвят, теглото им не надвишава 70-90 грама. Добивът е нисък (35-40 центри на хектар), но това се компенсира от добрата устойчивост на растението до плесени, филоксера.
Мерло
Сортови мерло Развъждани във Франция, Каберне Фран, пресичани с Магдалин и Ной де Шаренте, се предполагат родители. Клъстерите със среден размер и плътност имат тъмносин цвят с характерно покритие от восък, теглото е 110-150 грама. Вкусът е балансиран с намек за коса.
Гроздето узрява за 152-164 дни. Растението показва средна устойчивост на oidium, филоксера, мана. Устойчивост на замръзване - до минус 15-17 °.
Санджовезе
Италиански термофилен технически сорт грозде с вегетационен период от 145-160 дни, Храсти sredneroslye, цветя бисексуални, клъстери с цилиндрична средна плътност, тежащи до 100 грама. Има много клонове, които имат няколко други параметъра на плодовете (0.7 - 1.3 гр.). Вкусът на плодовете, наситени с различни бележки, дава рафиниране на всяка напитка.
Сира
Сортът е устойчив на студ и високи температури, но не толерира силни ветрове и суша.Вкусът отговаря на изискванията за технически сортове грозде, но не може да се похвали с висок добив (30 кг / ха). Сокът от плодовете на възрастните растения е наситен с красив тъмно лилав оттенък и плътност. Срокът на зреене е 145-158 дни. Теглото на широката конусна купчина е в рамките на 80-120 грама.
Карменер
Гроздето принадлежи на древните френски сортове с вегетационен период от 152-165 дни. В момента в големи мащаби, отглеждани главно в Чили, се смята за гордостта на страната. Храстите са енергични растения, купчината може да бъде под формата на цилиндър, широко коничен и безформен, теглото е 75-100 грама.
Средно големи зърна едва завеси с 1 грам., Но пулпата е много вкусно, сладко, но без cloying. Красивият тъмно лилав цвят дава възможност да се произвеждат вина от розов до тъмен цвят.
мурведър
Заводът е късен период на зреене, първоначално от Испания.Храстите са добре развити, имат мощна лозова и кореновата система. Листата са със среден размер с характерна форма с три ножчета. Тъмносините плодове са по-често закръглени, но могат да имат леко овална форма, параметрите са средни. Добив със слабо напояване - до 60 кг / ха, но при редовно напояване може да се увеличи значително. Клъстерите се образуват под формата на конус или цилиндър, плодовете се притискат плътно една към друга.
Културата има слаба устойчивост към гъбични инфекции, но толерира доста продължителна суша, а видът на почвата няма високи изисквания за засаждане.
Гренаш
Универсалното разнообразие, но най-често плодовете се използват за производството на грозде и сок. Разнообразието е едно от най-честите на планетата поради адаптивността на лозата. Гроздето е много термофилно, лесно толерира суша и топлина. Почвата също няма високи изисквания за засаждане на разсад. Продуктивността при сухи условия е висока - до 20 c / ha. Характеристики на плодовете: ниско киселинно ниво, сочност, рубинен цвят, богат аромат.
Всеки сорт има уникални качества, които дават на виното уникален сянка и аромат.Преди да изберете разнообразие, е необходимо да се изясни съвместимостта на винените материали със сокове от други сортове, а в къщи можете да създадете изискана напитка, а най-важното - изключителна, чийто вкус ще остане дълго време в паметта.