Първото нещо, което ми идва в ума при споменаването на думата "Шардоне" е изисканото френско бяло вино. Създаден е от едноименния сорт грозде, на който напитката дължи своя деликатен вкус и международно признание.
Съдържание
Описание на гроздето Chardonnay
Историята на развъждането се корени в далечното минало. Има много версии, които описват появата на Шардоне. Според един от тях, гроздето дължи своето съществуване на кръстоносните походи, които донесоха разсад от Изтока. Другите винопроизводители смятат, че гледката е заслужена за монасите на Франция. Според друго мнение, неговата родина трябва да се нарича древен Ливан. Независимо от големия брой спорове по този въпрос, едно е сигурно: Шардоне е независим сорт, а не производно на друго грозде. Това е доказано от изследователя Пиер де Хале.
Говорейки за описанието, Шардоне говори за ранните, самоопрашени видове. Той не се отличава с висока производителност, Максималното тегло на една купчина е 200 грама. Съдържанието на захар се увеличава значително в етапа на сушене и достига стойност от 35%. Отличителна черта на другите сортове грозде е непринудеността на климата и почвата, но, както всеки друг вид, той е доста слънчев.
Характеристики на плодовете
Зеленикавите бели плодове на Шардоне имат голяма сочност.Тяхната пълнота зависи пряко от външното влияние, условията на отглеждане. Всяко зрънце има заоблена форма, кожата е гъста и ярка, с подчертана пигментация. Същата заоблена форма в тъмно зелено, почти сиво листа.
Силни и слаби страни
Тези, които отглеждат гроздето, единодушно признават, че има редица неоспорими предимства. Те включват:
- Устойчивост на замръзване;
- Добър за производство на вино;
- Може да се използва за производство на шампанско;
- Голямо количество сок;
- Устойчивост на различни заболявания;
- Ниски изисквания към почвата;
- Бързо узряване (130 дни);
- Устойчивост на суша;
- С грижата за лозата се получават продукти с изключително високо качество.
Недостатъците включват:
- Необходимостта от подслон за зимата;
- Гроздето не обича прекомерната влага;
- Загуба на вкус при прекомерно хранене;
- Ниска доходност.
Също така затрудненията в грижата могат да бъдат приписани на ранното узряване на плодовете, които дойдоха в студената пролет. Има трудности в страни с горещ климат: гроздето узрява много бързо и скоро започва да избледнява.
Използване на клас за производство на вино
Подобно на другите бели вина, Шардоне не се съхранява дълго време и не се нуждае от дългосрочно остаряване. Веднага след края на ферментационния процес виното става подходящо за консумация.
Вкусът се различава значително под въздействието на различни фактори.Ето защо, при приготвянето на напитка е важно да се спазва технологията. Важно е дали виното е остаряло в бъчви, при каква температура. Самият съд също играе важна роля. Например дъбовото дърво дава течен маслен вкус.
Районът на растеж на разнообразието от сортове също влияе върху вкуса. Този бургундски продукт се отличава с неговата минерална свежест. Той може също да хване ябълките и цитрусовите бележки.
приземяване
Всяка климатична зона има свои собствени условия на отглеждане. При горещ терен, разстоянието между храстите по време на засаждането трябва да е по-голямо, отколкото при студените. За да се предпази растението от преовлажняване, то трябва да се засажда в добре проветрени помещения.
Засаждането на засаждане се осъществява през пролетта или есента. Вторият вариант е по-често срещан сред градинарите, тъй като фиданките по-лесно прехвърлят място промени през този период. Ако планираме пролетното засаждане, подготовката започва през предходния сезон преди да падне сняг. Необходимо е да се изкопае дупка с дълбочина не по-голяма от 80 сантиметра и да се постави дъното му с дренажен слой. Почвата трябва да бъде оплодена с хумус - това ще допринесе за развитието на мощна растителна коренна система през първата година от нейния живот.
Грижи за млада и зряла лоза
Както отбелязват опитни градинари, най-бързият растеж на гроздето се наблюдава през първите два месеца. Сортът се смята за средно висок, но може да бъде и енергичен и се нуждае от подкрепа.
Поливането се препоръчва с пръскачка, което увеличава изобилието при високи температури. За да се премахне излишната влага е мулчиране.
През пролетта понякога се прилага специален подход към този вид. Някои издънки се подрязват, за да забавят зреенето на плодовете за две седмици. Това действие е необходимо, ако бъбреците започват да се набъбват твърде рано, когато заплахата от замръзване все още е налице.
Методи на отглеждане
Най-разпространеният метод за размножаване на гроздето: използване на резници. Процедурата се провежда през есента и се комбинира с подрязване на храсталака. Определянето на качествен клон, подходящ за вкореняване, е съвсем проста. Диаметърът му трябва да бъде най-малко 6 милиметра и не повече от 10.
Нуждаем се от твърда стъбло с чиста кафява кора и ясни зелени зеленчуци върху рязането. Мярката е с дължина 30-40 сантиметра, багажникът е изчистено от небесници и е предвидено за зимата. До пролетта те се съхраняват на мокро и тъмно място, например в мазето. След появата на корените, разсадът се засажда в отделни контейнери.
Болести и вредители
Гроздовите насаждения от сорта "Шардоне" устояват добре на вредителите и болестите, но все пак си струва да се предприемат превантивни мерки. Заводът трябва да бъде защитен от влага, защото при висока влажност се увеличава рискът от гниене на плодове.Вие също се нуждаете от време, за да премахнете плевелите и сухите листа, давайки на въздуха възможност за свободно движение. Ако е необходимо, зелените на гроздето се напръскват с химикали два пъти на сезон.
Шардоне - разнообразие, което заслужава внимание за вкус и непретенциозност.