Подробно описание на грозде "Каберне Совиньон"

 грозде от каберне совиньон

Почти всички са чували за грозде "Каберне Совиньон", както и едноименното вино. Този технически клас се отглежда обикновено за винопроизводството. Много готвачи го смятат за "крал на грозде", както и Шардоне, Нека се опитаме да разберем причините за популярността на Каберне Совиньон. Нека да поговорим за описанието и свойствата.

Описание на сорта грозде Каберне Совиньон

Този хибрид е бил отгледан чрез кръстосване през 17 век във Франция.

Основните характеристики на сорта:

  1. Фиданките се различават в силен растеж.
  2. Листата на растението са закръглени, краищата на които са обградени с характерен червен нюанс.
  3. Цветя бисексуални.
  4. Тази култура се характеризира с ниска киселинност от приблизително 8 g / l.
  5. Производителност 94 c / ha.

Захарното грозде е около 19-21% и не е по-ниско от другите подобни сортове.

 Сорт грозде Каберне Совиньон
Грозде от Каберне Совиньон, отглеждано за производство на червено вино

Периодът на узряване на плодовете зависи главно от целта:

  • ако гроздето се използва за производство на трапезни вина, плодовете се събират за около 143 дни;
  • за приготвянето на десертни вина, периодът на узряване е малко по-дълъг и е приблизително 165 дни.

Културата расте най-добре на южните склонове. В случай, че няма естествени хълмове, е необходимо да се направят изкуствени. Терените трябва да се затоплят добре от лъчите на слънцето. Този сорт се отглежда в южните райони на Молдова. Кавказ, Украйна, Казахстан, Франция, САЩ, Италия и Аржентина.

Характеристики на плодовете

Клъстерите имат характерна цилиндрична форма, са визуално привлекателни и са с дължина до 15 см и ширина до 8 см. Четките се отличават с разхлабена структура.

Основните характеристики на плодовете:

  • тегло на куп средно 70 грама;
  • цветът на плодовете е тъмно син;
  • външно плодовете се покриват с нападение на восък;
  • формата на плодовете е правилна, кръгла, с диаметър 12-15 мм;
  • кожата е относително дебела;
  • пулпата е сочна;
  • вкус сладък, соларен;

В плодове около 1-3 кости.

Характерна особеност на този сорт е характерната миризма на касис в плодовете след узряването.
 Каберне Совиньон Бери
Каберне Совиньон Бери Близнаци

Силни и слаби страни

Нека се опитаме да разберем какви са предимствата и недостатъците на тази култура.

Основните предимства на сорта грозде Cabernet Sauvignon:

  1. Приятно вкус на плодове.
  2. Съпротивление на заболяванията.
  3. Тази култура се използва широко в производството на реколта вина и висококачествени сокове.
  4. Устойчивост на атмосферни условия: Клъстерите могат да висят на храстите за дълъг период без да се разлагат.
  5. Добър добив.

Въпреки предимствата, сортът има определени недостатъци:

  • частично или масивно проливане на яйчниците;
  • възможно грах

Въпреки това, с правилното внимание, горните недостатъци могат да бъдат забравени.

Използване на клас за производство на вино

Каберне Совиньон се счита предимно за винен сорт.
Дебелата кожа на плодовете съдържа голям брой микроелементи, които се отварят с течение на времето. Поради тази причина виното променя вкуса и аромата.

Високата концентрация на танини в плодовете прави вкусът на виното още по-мил и наситен. В напитката има плодови нотки.

Обикновено напитката се съхранява в дъбови бъчви в продължение на поне 9 месеца. Продукцията е доста силни вина, съдържащи 13-15% алкохол.

 Полученото червено вино
Полученото червено вино от технически сортове грозде Каберне

приземяване

За засаждане на грозде трябва да са фиданки в средата на есента или в началото на пролетта.

Разсад трябва да купуват непосредствено преди засаждане, защото корените на растенията доста бързо изсъхне.

Основни правила за селекцията на разсад:

  1. Не купувайте есенни разсад с много листа.
  2. Необходимо е да премахнете парче кожа или да отрежете горната част. Зелената плът трябва да е влажна и сочна.
  3. Когато се наведе, лозата може да се напука малко, но не се счупи.
  4. Бъбреците не трябва да падат.
  5. Плодовете трябва да бъдат присадени.

Преди да слезете, изберете подходящо място.

 Техническо грозде
Отглеждан технически сорт грозде Каберне Совиньон, отглеждан в областите Молдова

Изберете правилния участък, като вземете предвид следните фактори:

  1. Подходяща за земята. Почвата трябва да е богата на минерали и варовик.
  2. Достатъчно осветление. Слънцето трябва да пада върху лозята. По тази причина гроздето трябва да се намира на хълмовете.
  3. Умерен вятър. Безвредна среда може да причини образуването на гъби, а силен вятър прекъсва клъстерите, листата, издънките и може да счупи лозата.

За засаждане те изкопават квадратни ями с размер на един метър, в който се прилагат торове: тор, дървесна пепел, фосфатни и поташкови торове. Колчетата се забиват във всяка дупка, към която са обвързани разсад. Буш напои 2-3 кофи с вода.

Фиданките се засаждат на редове на разстояние най-малко 3 m един от друг. Разстоянието между редовете трябва да е поне 1,5 м. Това ще улесни обработката на храста и реколтата.

Лозето е засадено от север на юг.

Грижи за млада и зряла лоза

Правилното засаждане на гроздето не гарантира реколта на богата реколта.Когато расте, грижите също са важни.

Топ дресинг

По време на вегетационния сезон растението се нуждае от хранене, за което обикновено се използват минерални и органични торове. Тя трябва да се проведе не по-късно от втората седмица на юли.

Следващата горна превръзка на храст може да предизвика повишена растителност. Голям брой листа могат да затварят гроздовите клъстери от слънцето, в резултат на което тяхното узряване се забавя.

 Пръскане на грозде
Пръскане на грозде с използване на прахообразни торове

поливане

Плодовете по време на узряването трябва да бъдат напоени. Не нахлувайте храстите. Това ще повлияе неблагоприятно на качеството на плодовете - те ще станат воднисти. Освен това, висока влажност е благоприятно условие за развитието на гъбичките.

резитба

За да образуват лозе, трябва да отсече клоните на приблизително 5-6 очи. Поради това, по-ниските пъпки ще започнат да се развиват и в резултат на това плодовитостта ще се увеличи.

Времето за прибиране на реколтата зависи от целта на отглеждането. Можете да събирате плодовете с комбайн.
 Есенно подрязване Каберне Совиньон
Есенно подрязване на сортовете каберне совиньон преди зимата

Методи на отглеждане

Гроздето Каберне Совиньон се размножава чрез резници. За възпроизвеждане изберете издънки със същия размер. Те се нарязват на 40-60 см с 4 развити пъпки. Фрагментите се изчистват от листа и антените. След това се потапя във вода за 24 часа и след това се обработва с меден сулфат.

Изрезки, съхранявани на тъмно място, например в мазето. И те също могат да паднат в земята.

Болести и вредители

Сортът на грозде "Каберне Совиньон" е силно устойчив на заболявания. Препоръчва се обаче да се извърши профилактика, за да се избегнат неприятни последици и да се осигури лозата.

Този сорт се страхува от:

  • гъбични заболявания;
  • паяк и гроздова акарида;
  • гниене;
  • червей;
  • zudnya.

В магазините се продават специални продукти, които се препоръчват за преработка на грозде за превенция. Тези лекарства са токсични, така че лечението трябва да се извърши в началото на пролетта. Ако лезията не може да бъде избегната, лечението трябва да бъде завършено не по-късно от един месец преди да вземем плода.

За да намалите риска от заразяване с кърлежи, можете да разпръснете храстите със сапун и вода.

Осите са много опасни за плодовете на този сорт.Трябва редовно да инспектирате сайта за наличието на техните гнезда. За да се биете, трябва да поставите специален капан или да покриете ключалки от марля.

Карнене Совиньон от сорта грозде е непретенциозен в грижите си. Има обаче някои особености при размножаването. Правилното засаждане и грижи ще помогне да се събере богата реколта.