Какво може да се направи от къпина - 19 рецепти

основен » Градината » храсти » къпина

Черните боровинки могат да бъдат гора и градина по същия начин, както малините, които приличат на външния вид и на начина, по който те растат. Разликите са син, кисел вкус, по-слаб аромат и гладка кожа. Бери е непретенциозен, узрява от края на юни, Последните плодове на храстите могат да бъдат намерени в края на септември. Благодарение на това дългосрочно плодородие, къпини могат да бъдат подготвени за зимата с ягоди, цариградско грозде и дори ябълки Антонов. В тази статия ще разгледаме по-отблизо какво може да се направи с плодовете от къпина.

Какво може да бъде приготвено от къпина

Както всички плодове, къпини са по-полезни прясно. Всяко топлинно третиране намалява съдържанието на витамини и минерали., Плодовете, добити за бъдеща употреба под формата на конфитюри, конфитюри, компоти, могат да се използват и като пресни плодове за приготвяне на различни десерти.

Приготвени от къпина може да бъде разнообразие от различни ястия:

• Консерви, конфитюри, конфитюри;
• Напитки - плодови напитки, компоти, коктейли, желета:
• Десерти - мусове, кисело мляко, сорбета, желеобразни сладкиши, сладкиши;
• Сосове за месо и риба.

Бери има кисел вкус.следователно, може да се използва не само за приготвяне на сладки ястия, но и да даде уникален вкус на месо и риба.

Замръзване от цели, прясно събрани плодове

1. Плодовете трябва да се решат, почистете дръжката, изберете червеите.
2. Измийте плодовете по-добре, потапяйки котлен камък с плодове в басейн или голям съд с вода.Под натиска на течаща вода, плодовете ще бъдат измити и част от сока ще бъде измита с вода.
3. Измити плодове, изложени в емайли или медни съдове за готвене.
4. Захарта се излива на върха. в размер на 800 гр. на 1 кг. Плодове.
5. Ако зърната не е прекомерно, тогава можете добавете няколко супени лъжици вода, така че зърната не горят, бързо разпределени сок.
6. Пан отива на висока температура, Захарта трябва да потъмнее от сока на плодовете. Можете да го смесвате с горски плодове само след врязване на конфитюр от ръбовете.
7. Равномерно кипене на цялата маса на ягодоплодни - сигнал за намаляване на пожара до минимум.
8. При случайно разбъркване плодовете се довеждат до силно удебеляване в рамките на 3-4 часа.

Пет минути

• Измити плодове изложени в голяма емайлирана купа, контейнер за гърне или мед.
• Преди да кипене на плодове, тъй като те произвеждат сок, захарта се добавя към конфитюра, Приблизителното съотношение от 1 кг плодове 700 гр. пясък.
• Задушеното конфитюр е оставено на газ за друг 5 минути и изключете газа.
• Охладената маса отново е изпратена до огъня и отново се кипва. 5 минути, Тази процедура се повтаря три пъти.
• След третото врязване, горещото сладко е поставено в кутии и е херметично запечатано с пластмасови капаци или валцувани метали.

конфитюр

Конфитюрите се приготвят на базата на пюре от ябълки. Като се има предвид, че повечето от плодовете се събират през лятото, летните ябълки ще трябва да се използват за направата на конфитюр от къпина., Те са сладки, което означава, че пясък ще се нуждаят от по-малко ≈ 500-600 грама. на 1 кг смес от плодове и ягодоплодни.

1. На 3 кг ябълки ще бъдат необходими 1 кг плодове къпина.
2. Ябълките са обелени, втрива в резервоара за готвене на голяма ренде. За да предотвратите бързо превръщането на ябълките в кафяво, те трябва да се излеят със захар. Докато всички ябълки се търкат, сокът ще бъде в тигана.
3. Плодовете, за предпочитане минават през ръчен сокоизтисквач, на къпини семки в конфитюра не беше.
4. Всички съставки в пан- можете да го изпратите на газ.
5. След кипене конфитюр, газът намалява.
6. Периодично разбъркване Не оставяйте конфитюра да гори. Вита трябва да се сгъсти.

конфитюр

Характеристика на конфитюри в добавяне към него:

• желатин;
• ликьор;
• ванилин;
• Канела.

1. За приготвяне на 1 кг къпинаНеобходими са 1 кг захар и 3 супени лъжици желатин.
2. Цели плодове или изцедени такива сокът се изпраща в тигана, Незабавно добавете целия пясък.
3. Докато сместа се кипва на огъня, желатинът е напоен в чаша вода.
4. Плодовете се кипят, пясъкът се разтваря напълно - е време да поставите желатин в сместа.
5. Приведете до кипене и незабавно изключете, При желание добавете 50 ml ликьор или подправка.
6. Разграждаме капацитета за съхранение, херметично затворен.

напитки

Комбинация от

Особеността на готвенето къпина компот е, че не е необходимо да се готви. Най-приемлив начин за запълване на плодовете с захарен сироп, Това ви позволява да запазите формата на плодовете.При готвене просто ще се разпадне, костите ще се настанят в дъното на тигана, а плътта ще се превърне в неразбираема безформена маса. Необходимо е филтърът да се филтрира.

Подготовката на компот в банката не изисква допълнителни манипулации - плодовете няма да загубят своята форма. Допълнително предимство на този препарат е, че затвореният капак за компот ще се съхранява по-дълго, Следователно, тя може да бъде събрана за бъдеща употреба. За дългосрочно съхранение на пясък ще има нужда от малко повече.

Лятна компот

Изчисляване на продуктите на 3-литров буркан

• Къпини - 2 чаши;
• Гранулирана захар - 1 стъкло;
• Вода - 3 литра.

Плодовете се изсипват в буркана. От водата със захар се налива. Вареният сироп се пълни с буркан, покрит с капак., По време на охлаждането на компот ще се получи единно цвят и вкус.

Blackberry mors

Бери практически не губи нито вкус, нито витамини при шоково замразяване. Витамин "С" е по-малко в него, отколкото в боровинки, но със силна студена, плодова напитка от този плод помага също. По-добре е да замразите плодовете в специални торбички, които имат малки перфорации от едната страна, Измитите и сушени плодове се подреждат в контейнери или опаковки, изпратени във фризера. Ако не е възможно сушенето на плодовете, те могат да бъдат изсипани със захар. В зависимост от начина на замразяване на плодовете, зависи от начина на тяхната по-нататъшна употреба.

Morse от плодове без захар се приготвя, както следва:

• Пясъкът се изсипва в преварена вода в размер на 2 супени лъжици за 1 литър вода.
• След пълно разтваряне на гранулирана захар, колгерът се поставя върху цедка или ситотака че водата да влезе вътре.
• Плодовете се изсипват в гевгир, Те трябва да се затоплят и да дават сок. За бързо готвене те могат да бъдат смесени с дървена лъжица. Боровинки във вряща вода бързо изпускат сок, но можете леко да потискате плодовете с разбъркване.
• Колчакът има широки дупки, така че сокът трябва да се източи, Когато използвате сито, този етап на подготовка изчезва.

Плодовете, замразени със захар, трябва да готвят в тенджера. След това издърпайте през сито или през марля, поставена на 2 слоя гънка.

желе

Най-приятното за стомашно-мукозната напитка. За заболявания на храносмилателната система лекарите често го препоръчват., При подготовката на това ястие има два основни начина.

Кисел на овесена каша

Кисел от този тип се отнася повече за десерти, отколкото за напитки.

• 1 чаша овесени зърна или валцувани овес;
• 1,5 литра вода;
• 100-150 гр. къпина.
• 2 -3 супени лъжици. захар или мед
• А щипка сол.

Приготвянето на терапевтично желе започва предварително.

1. за 6-8 часа овесена каша трябва да се напоява в пълен обем вода.
2. Получената течност се излива в тенджера., Оставащото зърно може да бъде изцедено чрез сито, но неговите твърди части не трябва да се вкарват в кофата.
3. Основата на желето се загрява, Разтваря меда. Ако захарта е избрана за готвене, то тя и солта могат да се добавят на всеки етап от приготвянето.
4. В задушени херкулес бульон се добавят натрошени плодове или изцеден сок от тях.
5. Сместа се вари., газът се свежда до минимум. Можете да пренаредите тенджерата върху соса за къдрене. Целта на раздразнението е да се изпари излишната влага, нека ястието да се сгъсти.
6. Има желе, това ще има лъжици, така че за охлаждане е по-добре да се излее в чинии, незабавно разделяне на малки порции.

Бързо желе

• 1 литър вода;
• 3 супени лъжици. л. картофено нишесте;
• 250-300 гр. малини;
• Гранулирана захар на вкус.

Метод за приготвяне:

1. В топла, не вряла вода, с помощта на сито, нишесте се добавя на малки порции, Необходимо е водата да се заври при постоянно разбъркване, така че нишестето да не потъне до дъното на тигана и да не образува съсиреци.
2. Захарта и плодовете трябва да са на ръка, така че в процеса на готвене за секунда не спирайте разбъркването.
3. Към основата на врящата скорбяла се прибавят плодове, По-добре е да ги разтривате в целувка през сито или да ги замените с пресен сок от къпини.
4. Захарта се добавя заедно с суровите сурови материали., След варенето желето трябва да бъде извадено от огъня. Дългото кипене само влошава вкуса.

Десерти от къпина

Напитки, коктейли, Кисело мляко с добавка на къпина тонове не по-лошо от тези, съдържащи мелиса, Но тези два компонента са добре комбинирани един с друг.

кисело мляко

• 0,5 литра кефир;
• 7,5 грама ванилова захар;
• 2 банани;
• 0,5 чаши къпина;
• А щипка земята канела;
• Венчелистче от лимонов балсам.

Бананите се разбиват на парчета и се оформят на дъното на биберите. Останалите съставки се добавят. Преди да се получи хомогенна маса, смесителят започва с първата скорост, едва след това започва функцията на побой..

мус

Традиционно мусът се приготвя от техните ягоди или малини. Blackberry мусът ще се окаже по-кисел, а не ярко изразен вкус. Бери хармонизира добре с ягоди и малини. Когато се използват и трите съставки, десертът е по-вкусен и ароматен. За да подготвите мускула, ще трябва:

• 3 белтъка;
• 1 чаша захар;
• 0,5 кг плодове.

В чашата за разбиване отделяме протеините, добавяме малко захар и започваме да бием. Останалата част от захарта се добавя постепенно. Резултатът трябва да е дебела маса, като за печене "мейдж", На малки порции добавете сместа от ягодоплодни и побеждавайте, като приберете масата в еднакво състояние. Въпреки че малки парчета плодове няма да развалят десерта. Преди да сервира, мусът трябва да се охлади, да се постави в купа или високи чаши, украсени с цели плодове и клонка от мента.

шербет

Сорбетът е хранителен, слаб сладолед, няма животински мазнини и количеството захар е сведено до минимум. За подготовката му ще са необходими:

• 3 чаши къпина;
• Сок от един портокал;
• 100 гр. мед.

Всички съставки се избърсват в блендер, докато гладкото, което до пълното замразяване се изпраща във фризера. Преди да сервират, топките се образуват от масата с помощта на нагрята супена лъжица, разположена в купа.

Сорбет от алкохол

Ето защо алкохолът замръзва лошо, за да направи сорбет, трябва да се разреди с вода. Blackberry хармонизира добре с бадемите и черешите, Въз основа на това, изберете ликьор. размери:

• 300 гр. малини;
• 30 ml ликьор;
• 50 ml водка;
• 100 гр. захарен пясък;
• 1,5 ч. Л. Лимонов сок.

Метод за приготвяне:

1. Изсипете плодовете и захарта в тенджера. Кук, докато гладко.
2. Разтрийте сместа от зърна през сито.така че семената да не попадат в сладоледа.
3. охладено бери пюре се смесва с останалите съставкиизпратете до фризера.

Жълти бонбони от Blackberry

За да направите това деликатество, ще ви трябва дюля., Тя ще действа като желиращ агент. Това ще даде по-дълъг срок на годност, отколкото при приготвянето на десерт на основата на желатин. В тази рецепта за 1 кг плодове и дюля ще се нуждаят от 600 грама. пясък.

Метод за приготвяне:

• Обелете дюля, разтривайте пулпата върху рендето.
• Добавете плодове, Дюля 1/3, плодове 2/3. Напълнете сместа със захар, оставете няколко часа, за да подчертаете сока.
• Приведете до кипене, гответе, докато парчетата дюля започне да се разпада.
• Избършете картофено пюре през сито.
• Отопляваме фурната до 170 °, Ние намаляваме газа до минимум.
• Тава за печене фолио.
• На фолио равномерен слой от 1,5-2 см сложете картофено пюре.
• Сложихме в печката, Подготовката може да отнеме от 8 до 16 часа. Долната линия е да се изпари излишната влага.
• Завършеният слой се поръсва с тънък слой картофено нишесте, обърнати, обработени от втората страна.
• Нарежете на плочиТой се поставя в пластмасов контейнер и се поставя в хладилника.

Печене с къпини

На мая тесто, можете да печете един открит къпина пай. Когато използвате конфитюр, няма особени проблеми и конфитюр или сурови плодове, избърсани със захар, ще се вари и ще тича, Ето защо, ние избираме дълбока форма, така че захарният сироп да не се залепва във фурната. След изпичане формулярът трябва да се извади и да се охлади, за да се задържи задръстване. Само след това тортата може да бъде извадена от матрицата.

Готвенето на торта с пълнеж от плодове е неудобно поради факта, че тестото, докато е мокра, не се пече и не се увеличава. За да се намали овлажняването при конфитюр или плодове, се прилага слой картофено нишесте., Този метод на готвене печене общи, но много дълго. По-бързи деликатеси се приготвят на основата на дрожди.

Черно кейк

За теста ще са необходими:

• 300 гр. извара;
• 3 яйца;
• 3 чаши пшенично брашно;
• 1 чаша захар;
• Тесто за печене на прах.

Метод за приготвяне:

1. Извара сирене, яйца и захар до хомогенна маса.
2. Брашно, смесено с бакпулвер и се добавя към масата.
3. Брашното се налива на масата., Тестото е разположено върху него.
4. На няколко етапа извадете тестото до дебелината 5-7 мм.
5. Тестото може да бъде нарязано с нож на квадратите или чаша в кръговете.
6. За пълнене по-добре да получите конфитюр или конфитюр.
7. В средата на всяка чаша Разстила се половин чаена лъжичка къпина.
8. Обръщаме кръга наполовина и наполовина - трябва да е триъгълник.
9. На топъл, мазен лист за печене оформят получените бисквитки, Ние ги изпращаме до фурната, нагрята до 220 ° C, гардероб за 10-15 минути.
10. За да направите бисквитки кафяви, няколко минути преди края на печенето, можете грес с кремав маргарин.

Сладката торта на Blackberry

За подготовката на тестото ще ви трябва:

• 200 гр. крем маргарин;
• 3 чаши брашно;
• 1 яйце;
• 1 чаша захар.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Пясък, смесен с брашно.
2. Ние правим задълбочаването.
3. Караме едно яйце и оформят опаковка омекнат маргарин.
4. В ръцете на маргарина месят брашното, Процесът продължава до хомогенен букет тесто.
5. Въпреки че едно яйце е добавено към тестото, то няма да бъде обвързано. Поради това, разделете тестото на две частиединият от които е два пъти вторият.
6. Загряване на фурната и печене на мухъл.
7. Получаваме форма, смазване нейното растително масло.
8. най-много част от теста е равномерно разпределена на дъното на формуляра, Малко натискане на средата с юмруци, ние ще получите тестото на ръбовете на формата - това е идеално, така че конфитюр не тече.
9. Изсипва се пълнежът ≈1sm.
10. предприеме остатъци от теста, голяма ренде и равномерно покриване на плодове с loose слой.
11. Изпращаме тортата 20-25 минути в загрятата фурна.
12. Завършената пясъчна торта трябва да се охладида се задръсти. След охлаждане може да се отстрани от цялата форма или да се нарязва на парчета.

Бери сос от месо

Месото е добре комбинирано не само със зеленчуци, плодове и плодове също се използват при приготвянето му. Сини сливи и ябълки са подходящи за патици, за говеждо и агнешко сливи ("tokemali"), свинското месо често се сервира под сос "Краснодар", където се прибавя ябълков сос в допълнение към доматите. Blackberry е подходящ за всяко месо, приготвено на скара.

За соса ще трябва:

• Чаша къпина;
• Половин чаша червено сухо вино;
• Чифт чесън карамфил;
• Чаена лъжичка мед;
• А щипка сол или супена лъжица соев сос (по избор);
• Смес от чушки на върха на нож;
• Няколко семена от кимион (кимион);
• Оцет на вкус.

Поетапни указания:

• Измити плодове, варени във вино, Три минути са достатъчни, за да дадат сок от къпина.
• Сместа трябва да се филтрирада направят соса красив.
• Добавят се подправки, с изключение на чесъна и меда, Сокът трябва да се сумтели при ниска температура в продължение на 15-20 минути, докато стане дебел.
• за 1-2 минути чесън и мед, добавени преди изключване, Така че сос се аромат.

Използвани къпини и при подготовката на първите курсове. Той ще бъде отличен заместител на оцет при готвене борш. Едно отлично решение ще бъде, когато готвене borshchevoy зареждане за зимата, вместо оцет поставят кисело плодове на оцет, След няколко седмици консервираните дресинг, ако са направени със зеле, ще дадат приятен желе. Оцет просто не се изисква.

Черните боровинки не са най-упадъчните и изразителни плодове. Но след като опитахме сладкиши, направени от него поне веднъж, плодови напитки, десерти, трудно е да се съпротивляваме да не приготвяме няколко буркана сладко за палачинки за Масленица. Вкусът на лятото ще ви помогне да приготвите ястия с замразени плодове, През лятото къпина може да се комбинира не само с плодове и други сортове плодове, но и със зеленчуци - тиквички, тиква, домати.