Карамелизирани ябълки - рецепта за европейска кухнякойто се използва не само от професионалните готвачи, но и от обикновените домакини.
Има много варианти за готвене на този десерт. Най-често срещаните опции, които по-нататък считаме, са задължителните стъпка по стъпка.
Съдържание
Какво да изберем: цяла ябълка или парчета
Можете да карамелизирате всичко: и цяла ябълка и плодови филийки.Всичко зависи единствено от рецептата, която следва, която решавате.
Ако е необходимо, направете карамелизиране на парчета, ябълката трябва да бъде подготвена. За да направите това, внимателно отсечете кората на плода, изрежете средата и тя се нарязва на еднакви парчета.
Ако готвите цяла ябълкаПрепоръчително е да изберете плод със среден или малък размер. Не използвайте настърган или нарязан в блендер.
Ако е необходимо може да карамелизира резени, Освен това е по-добре в този случай да изберете сортове с леко кисело мляко. Въпреки че можете да използвате всичко, което имате на склад.
Задължителни съставки
Необходимите съставки за карамелизация са самите ябълки, маслото и захарта, Освен това можете да използвате различни подправки, например канела и ванилия.
Ако трябва да бъдат пълни с карамелен сос, ще са необходими повече съставки. Ако просто трябва да изпържите парчетата, тогава за по-малко.
Говорете за това описаните пропорции трябва стриктно да се спазват, това е невъзможно. Всичко се счита приблизително. И ако това е паунд от ябълки, тогава можете просто да приготвите няколко средни плода.
Нека да бъде 400 г. Не бива да приемате всичко буквално.
Начини и рецепти
Има много начини как да карамелизирате ябълките. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания и възможности. По принцип всички рецепти не са много различни и съставките са еднакви.
Най-често срещаните опции за правене на този десерт ще бъдат разгледани по-подробно по-долу.
Препоръчително е да направите карамелизация в дебел дънен съд, например в чугунен тиган.
Тъй като в този случай е възможно да се постигне ефектът от нежеланието при високи пожари. И това означава повече сос от карамел.
Ябълкови резени в карамел, проста рецепта:
Как да карамелизирате плодовете в бавна готварска печка
За да опростите значително процеса на карамелизиране, можете използвайте модерна кухненска техника - multvarku.
И можете да разгледате карамелизирането не само на парчетата, но и на целия плод. Ще разгледаме подготовката на карамел лобули.
съставки:
- ябълки - 0,5 кг;
- масло - 50 г;
- захар - 50 гр
Инструкции стъпка по стъпка за карамелизиране на ябълки в бавна готварска печка:
- На повърхността на дъното на купата мулти-кукер изрисува масло. Той трябва да се стопи в режим "печене".
- След това трябва да добавите захар и да изчакате то да се стопи до гладка.
- Ябълките се изсипват в получения карамел, който се приготвя преди омекване и златисто кафяво.
Такива парчета ябълка могат да бъдат сервирани не само като съставка на пай или торта, но и като пълен десерт. В крайна сметка, на вкус, това е ненадминат деликатес, който у дома е по-лесен за готвене, отколкото просто.
Как да карамелизираме ябълкови филийки
Този процес няма да ви отнеме дълго, но ще има много впечатления. Тъй като този десерт е не само вкусно, но и здравословно.
съставки:
- нарязани ябълки - 0,5 кг;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- ябълков сок - 125 ml;
- канела - 1 ч.л.
- индийско орехче - половин чаена лъжичка;
- масло - колко е необходимо за пържене.
Инструкции стъпка по стъпка как да карамелизирате ябълките в резени:
- Сложете тигана на средна температура и поставете малко количество масло.
- Внимателно очертайте филиите на ябълките, след като пантата се загрее добре.
- Разбъркайте парчетата е само дървена лъжица до времето, докато маслото спира да кипи.
- Добавете захар, канела и предварително настърган индийско орехче в тигана и внимателно разбъркайте. Струва си да направите, докато филиите станат малко по-меки и ще се появи кафяв оттенък. Приблизително това ще стане след около десет минути.
- След това сложете всички резени в отделен контейнер, така че възможно най-малко масло и захар да влязат в него.
- И добавете сок от ябълка към самата тава и направете пожара по-силен. Три минути след активното разбъркване на сместа ще получите ароматен сос.
Ако желаете, можете ябълков сок, заменен с няколко супени лъжици ябълково бренди, Това ще добави подправка към десерта. И възрастните ще го харесат.
Карамелизация на цели плодове
Можете да карамелизирате ябълките не само с резени, защото целият плод ще бъде голям десерт.
съставки:
- ябълки - 0,5 кг;
- масло - 100 г;
- захар - 200 г
Инструкции стъпка по стъпка за карамелизиране на цяла ябълка:
- Поставете дълбока тенджера върху печката върху малък огън.
- Разтопете 200 грама захар, за да направите карамел.
- Поставете ябълките в тенджера, така че сосът да ги покрие напълно. Готвенето на плодове струва за половин час.
- След това ябълките са разположени красиво на чиния и се сервират на масата. И опашката на плода не е необходимо да се разкъсва. Дори в някои ресторанти се оставя за десертна естетика.
Точно преди сервиране можете поръсете с канела или пудра захар, Всички по ваша преценка.
Рецепта за карамел ябълки:
Карамел печена ябълка
С тази рецепта можете да получите изпечени карамелени ябълки.
съставки:
- ябълки - 5 броя;
- ябълков сок - 200 ml;
- масло - 50 г;
- захар - 250 g;
- вода - 180 ml;
- мляко - 125 мл;
- ванилия - половин чаена лъжичка.
Със сигурност ще се интересувате от следните публикации:
Инструкции стъпка по стъпка за готвене на карамелизирани печени ябълки:
- Първо трябва да подготвите специален сос от карамел:
- смесете вода и захар в отделна купа и излейте всичко в тигана;
- получената смес при средна температура се препоръчва да се вари в продължение на 15 минути. Няма нужда да се намесва. След това времето трябва да се остави настрана;
- и само тогава можете да добавите масло, и разбъркайте всичко, докато хомогенна маса;
- отново поставете сместа в огъня, но само сега много бавно и добавете мляко. И си струва да чакаме времето, докато консистенцията на соса стане дебела;
- В края на соса просто добавете ванилия.
- Сега можете да започнете да подготвяте ябълки. За да направите това, се препоръчва да ги нарежете на пет дължини. Но да се разпрострат вече върху тавичка, те трябва да бъдат сглобени.
- На върха, всяка отделна ябълка се налива с предварително смесен сок и омекотено масло.
- Препоръчва се съдът да се пече в продължение на 45 минути.
- Преди сервиране ябълките се изсипват върху карамелов сос и се сервират на масата.
Карамелизирани сушени плодове
Карамелизирането на ябълките може да бъде под всякаква форма и дори изсушено. И как да направите това, ние ще говорим по-нататък.
съставки:
- сушени ябълки - 0,5 кг;
- масло - 0.05 кг;
- захар - 5 супени лъжици. лъжици;
- Канела - половин чаена лъжичка.
Стъпка по стъпка карамелизиране на сушени ябълки:
- Първо трябва да подгрявате фурната до температура от 180 градуса.
- Преди да разпространявате ябълки на лист за печене, препоръчваме да ги подготвите. Такъв е случаят, ако те са сухи. Такъв продукт за десет минути, напоен във вода. Докато правилно изсушените плодове не се нуждаят от допълнителна обработка.
- Печеният лист се мазни с масло.
- В отделен контейнер, захарта и канелата се смесват. Поръсете ябълки с тази смес.
- След това той се разтрива на голяма ренде, с което всичко се поръсва отгоре.
- Половин час по-късно ястието е готово, което ще стане видимо след появата на златисто-кафява кора върху парчетата.
Ще получите невероятни ябълкови резени като близалки, Такива хрупкави и ароматни.
Рецептата за карамелизация с резени е подходяща и за сушени плодове. Следователно, изборът е единствено ваш, коя от опциите е по-близо до вашия вкус.
Някои прости манипулации и имате истинско произведение на бюрото си - вкусни карамелизирани ябълки.
И за това не е нужно да страдате дълго време в кухнята или да купувате скъпи съставки. Всичко, от което се нуждаете, е просто използвайте горните рецепти и направете лечение!