Ябълки - най-често срещаните и здравословни плодове, Повечето ги отглеждат в лятната си вила, а през летния период се наслаждават на вкусни и сочни плодове.
И какво да правя през зимата? Можете да си купите ябълки в магазина, но не винаги можете да сте сигурни в качеството им. Тъй като плодовете се доставят от други страни и за да се запази свежестта, те се третират с различни химични съединения.
Какво трябва да правят любителите на този деликатес в този случай? Отговорът е много прост - можете да приготвите сушени ябълки през лятото, Получавате доста вкусни и пълни с витамини сушени плодове, които ще зарадват цялото семейство през зимата.
Съдържание
- Ползите и вредите от изсушени ябълки за човешкото здраве, калориите
- Полезно за отслабване сушени плодове
- Какви сортове ябълки да избирате за сушене?
- Как да изсъхне: основни изисквания
- Подготовка на прясна култура за сушене и съхранение
- Как и къде да се съхранява у дома: апартамент, мазе или изба
- Основни правила за това как да се запазят сухите плодове в дългата зима
- Начини за борба с насекоми
Ползите и вредите от изсушени ябълки за човешкото здраве, калориите
Тези сушени плодове се състоят от голям брой макро и микроелементи, различни витамини, които тялото се нуждае от правилна дейност:
- витамините К, Е и В регулират кръвообращението;
- аскорбин и други киселини допринасят за правилното функциониране на мозъка;
- селен, мед, магнезий, йод, мед, цинк, манган, желязо и други елементи, наситени с организма, повишават имунитета.
Сушените ябълки съдържат следните вещества:
- минерален - магнезий, желязо, йод (подобрява качеството на кръвта, сърдечно-съдовата система, метаболизма и поддържа функционирането на хормоналната система).
- летлив (спиране на растежа на патогенни бактерии и гъбички).
- тен (имат противовъзпалителни и антибактериални качества).
- Органични киселини - хлорогенни, ябълчни, винена, арабични киселини (устояват на инфекции, регулират киселинно-базовия баланс).
- захар - захароза, фруктоза, глюкоза (възстановява силата, допринася за бързото насищане на тялото).
- Полисахаридни пектинови компоненти (нисък холестерол).
- флаваноиди (устойчиви на клетъчни увреждания чрез блокиране на свободните радикали).
Калорийното съдържание на сушени плодове е 231 kcal на 100 грама продукт.
Използвайки сушени ябълки, човек изпълва тялото си с много полезни елементи, но има някои противопоказания.
С диабет или затлъстяване яденето на сушени ябълки може да се отрази отрицателно на човешкото здраве При такива патологии е по-добре да откажете да приемате сушени плодове.
Изсушаването на ябълки насърчава доброто храносмилане поради съдържанието на пектин, фибри и фибри.Компонентите на тези плодови протеини, киселини, етерични масла и фитотоциди подобряват метаболизма и имат благоприятен ефект върху образуването на микрофлора в червата.
Сушени ябълки - полезни свойства и витамини:
Полезно за отслабване сушени плодове
Различни сушени плодове консумирана по време на храненето в малки количества. Това допринася за увеличаването на сушенето на ябълки с калории.
Изсушеният продукт губи влага, но хранителната стойност остава в него. Поради това, сухият вид на продукта става няколко пъти по-калоричен, отколкото пресен.
Използвайте диета върху сушени ябълки с повишено внимание. Комплекс от сушени плодове и ядки трябва да се консумират. в рамките на 5 дни. В деня, в който трябва да използвате 200 г сушене и същото количество ядки.
Сместа е разделена на 10 части и се извършва на всеки час., Освен това трябва да пиете много течности. Изсушаването на ябълки се препоръчва за отслабване, но е необходимо да замените вечерята с тях.
Сухите плодове ще навредят и са противопоказани за хората с диагноза затлъстяване и захарен диабет в последния етап.
Какви сортове ябълки да избирате за сушене?
Избираме големи или средни плодове. с тънка кожа и малка семенна кутия. С този избор ще бъдат по-малко остатъци и по-завършен продукт.
по-добре реколта есенни сладко-кисел сортове, Сладките плодове след изсушаването често имат слаб вкус, който повечето потребители не харесват. За сушене се препоръчва да се вземат сортове Aport, Antonovka, Pepin.
Как да изсъхне: основни изисквания
Много любовници сушени ябълки във фурната в апартамента. Готовите резени трябва да бъдат поставени в 1 ред върху печене, но по-добре върху решетката. Излагаме слаб огън (75 ° C) и оставяме вратата леко отворена.
За най-добър резултат, преди края на сушенето температурата се понижава до 50-55 ° С. Всеки час и половина трябва да смесите ябълките. Целият процес е дълъг, продължава около 7 часа, след което плодовете стават бледа.
Първият и широко използван метод - сухи ябълки на слънце, Използва се в горещи зони с преобладаващо количество горещи дни.
През есенния период е малко вероятно сухите ябълки на улицата да излязат, въздухът трябва да се затопли добре, така че продуктът да не се разваля, а бързо да избледнява.Ето защо тази опция се използва за изсушаване на летни сортове.
Готовият плод се оформя върху мрежа или лист за печене и се смесва ежедневно.
Можете също така Нарежете нарязаните плодове на низ и виси, За да се предпазите от различни вредители, покрийте продукта с набраздена марля 1-2 пъти (но това не е 100% гаранция за защита). Уверете се, че сте спасили от дъжд.
При изпълнение на всички точки, ябълките ще се превърнат в сушене в рамките на 3-4 дни.
Следващата опция е сушене в електрическа сушилня., С това устройство можете да изсушите ябълки в много кратко време и в големи количества. Това е най-основният метод за сушене.
Ябълките се нарязват на дебелина не повече от 5 мм, установяват се на един ред в електрическа сушилня и след 2-3 часа продуктът достига готовност.
Микровълново сушене, Плодовете се измиват добре и се нарязват на филийки с дебелина от 1 до 2 см. Приготвените ябълки се потапят в слаб солен разтвор (4 литра сол на 1 литър вода), за да се запази цветът.
Продуктът се поставя равномерно върху лист за печене и се поставя в микровълнова печка.Сушенето се извършва при мощност 300 вата за 2 минути. Изключване и гледане, ако е влажно, след това се върнете още 30 секунди във фурната.
Процесът изисква грижи, Сушенето трябва да се изсуши и да е гъвкаво. Времето е приблизително. Може би ще отнеме 3 минути, или 2 минути и 45 секунди.
Сушене на ябълки и необичаен метод за съхранение:
Подготовка на прясна култура за сушене и съхранение
Избраните ябълки са добре измити, изсечени гнило места и кутия със семена. Отлепете върху плодовете е желателно да напуснете, защото съдържа по-висок процент витамини.
След това плодовете се нарязват на тънки резени или чаши и поставени в солеви разтвор за по-добри резултати, Ябълките се сушат по начин, който е подходящ за всяка домакиня.
Основното правило за висококачествено съхранение на ябълките за дълъг период от време е правилният процес на сушене.
Как и къде да се съхранява у дома: апартамент, мазе или изба
При какви условия се поддържа сушенето, трябва да запомните основните изисквания за този процес:
- вентилирано помещение;
- суха;
- свежест;
- тъмнина.
Трябва да се помни това съхраняването на сушени плодове в близост до източници на топлина води до повреда на продукта, Ако сушенето е опаковено правилно, тогава към него ще потече кислород, което ще предотврати появата на мухъл и по-нататъшно увреждане.
Никога не съхранявайте сушени плодове. в пластмасови торби или пластмасови съдове. Те затварят здраво и предотвратяват достъпа на кислород, от който ябълките могат да се развалят.
Най-подходящият контейнер за съхранение на сушени ябълки са малки торби от плътни материали. Те няма да преминат през мол и други насекоми за отлагането на яйца.
също картонени кутии, херметически затварящи се кошници и дървени опаковки, която не прониква вредители. В долната част на избрания контейнер трябва да поставите лист от дебела или восъчна хартия.
Основни правила за това как да се запазят сухите плодове в дългата зима
За да запазите сушени ябълки, не забравяйте:
- облицовка на дъното и горната част с восъчна или тежка хартия;
- да пакет сушени плодове плътно;
- когато избирате стъклен контейнер, трябва да следвате плътността на капака;
- сушенето трябва да е далеч от други продукти с подчертана миризма (ябълките абсорбират миризми);
- често проверявайте продукта, така че насекомите да не се показват там;
- погледнете през филийки и се отървете от разглезените.
Начини за борба с насекоми
Има няколко възможности за борба:
- Първият - изсушете във фурната и ги изсушете за половин час при температура от 60 градуса. Този метод може да се приложи при появата на плесен.
- Вторият - сушените ябълки се поставят във фризер за определено време.
След обработката на сушенето е необходимо да почистите контейнера, където са били съхранявани ябълките, и да смените хартията.
Правилно изсушени ябълки може да се съхранява в продължение на няколко години, Те са незаменим източник на повечето витамини и минерали, което е толкова важно през зимата. Подготвят различни деликатеси и готвят компоти.
Съхраняването на сушенето е сравнително прост процес, а когато изпълнява всички изисквания, позволява използвайте непрекъснато полезен продукт за готвене.