Как да се определи качеството и естествеността на меда

основен » Пчелите » пчеларство » продукти » мед

Благоприятните свойства на меда са широко известни. Той се използва не само като подсладител, но и като средство за лечение на настинка. Има антибактериален, антивирусен, седативен и лечебен ефект, помага за укрепване на имунната система и увеличаване на жизнеността.

Високата цена на природния продукт е пряко следствие от сложността на неговото производство. Но дори да плащате значителна цена за този продукт, не винаги е възможно да сте уверени в качеството му. Фалшифицирането не е ново явление.

Позоваването на безскрупулни търговци се съдържа в "Енциклопедия на пчеларството", публикувана от американския предприемач и велик ентусиаст в тази област на земеделието Амос Рут през 1876 г.

Как да фалшив естествен мед?

Текущите фалшификати могат да бъдат разделени на три групи:

• естествен с добавянето на чужди вещества, предназначени да увеличат общия обем и масовата плътност;
• продукти получен от сместа захар и вода, с добавянето на багрила и ароматизатори;
• захар.

Методът на фалшификация, описан от Рут през XIX век, все още се използва.

От времето на Амос Рут технологията за фалшифициране на мед се е подобрила. Сега изкуствените смеси са направени от инвертна захар и са добавени захароза и сгъстители, сред които можете да намерите царевично нишесте и картофено нишесте.Фактите за качество могат да бъдат трудно идентифицирани, дори и с професионални познания. За щастие те са редки.

Друг начин да се получи мед се използва от безскрупулни пчелари. Вместо да чакат пчелите да събират полезен прашец, насекомите се хранят с обикновен захарен сироп. Захарният мед, получен по подобен начин, няма полезни свойства.

Как да различаваме качествен продукт от изкуствен продукт

Добър вкус

Вкусът на естествения мед е сладък с торта нотка, която е особено различна в елда и кестен. Този продукт оставя приятен послевкус. Фалшивите ще имат невероятно сладък вкус., в някои случаи малко скучно.

Естествен цвят

Цветът може да варира от бяло до тъмно кафяво. Всеки сорт има свой характерен цвят. Медът, събран от цветя на бяла акация, в течно състояние е почти прозрачен.

Медът на елда има богат кафяв цвят с червеникав оттенък. Продуктът с бял цвят може да не е от цветен прашец на растенията, а от захарен сироп.

Правилна последователност

Структурата на естествения и изкуствен мед е поразително различна. Като го разтривате с пръсти, ще забележите, че той изчезва без остатъци, бързо се абсорбира в кожата. Правейки същото нещо с фалшива, чувствате, че има малки бучки на кожата.

Медът има тенденция да кристализира след няколко месеца съхранение. Ако в средата на зимата се опитвате да продадете течен продукт, това е тревожен знак. Такъв продукт е направен или от захарен сироп, или е бил предварително загрят, преди да бъде продаден. Медът, нагряван над 40 градуса, губи полезните си качества.

Тест за вискозитет

Важен показател и условие при определяне автентичността на естествеността е нейният вискозитет. Потопете чиста лъжица в купа с мед, след което бавно я извадете. Истинският продукт трябва да следва лъжица. непрекъсната нишка. Когато веществото изтича от лъжицата, тя образува видима марка на повърхността, която бавно се разтваря.

аромат

Миризмата е най-трудната за фалшифициране. Ароматът на природен продукт е дебел и ароматен, в него можете да разпознавате нотки на медени растения.Продукт, произведен от захар, няма ясен вкус. Как да проверя? Ако ви е трудно да мирише, тогава имате фалшива.

Определете захарта

Дали има захар в продукта може да се определи с помощта на тънка хартия. За да направите това, на хартиена салфетка или лист хартия трябва да се капе мед.

Появата на мокри петна ще означава, че продуктът е изкуствен.

Как да проверите истинския мед у дома?

Ако имате естествен мед или не, можете да ги разсеете с няколко прости процедури. Как можете да различите меда и да разберете неговото качество?

Йод капка

Разредете малко количество мед с вода, добавете капка йод към сместа. Ако след това разтворът се превърна в синьо, това означава, че той съдържа нишесте или брашно.

Използване на хляб

Поставете парче хляб в контейнер и оставете за 5-10 минути. Ако след това хлябът запази формата си, тогава имате естествен продукт.Ако хлябът е омекотен и разпространен, това е ясен знак, че продуктът е бил направен на базата на захарен сироп.

молив

Поставете мед на гърба на ръката си или на парче хартия и я разстелете на тънък слой. Стартирайте редовен химически молив над повърхността. Получената линия показва наличието на вода в продукта. Липсата на забележима следа ще означава, че имате неразреден мед.

оцет

Разтваря се чаена лъжичка мед във вода, добавете няколко капки оцет към сместа. Ако следва съскане, това е сигурен знак, че продуктът съдържа креда.

Определете фалшива използваща вода

Поставете лъжицата в прозрачна чаша с топла вода и разбъркайте. Природният продукт се разтваря без остатък, леко оцветен с вода. Ако в продукта има примеси, те или ще се утаят, или ще се потопят на повърхността.

Най-добрият начин да се предпазите от фалшификации е да си купите домашен мед от познат пчелар. За да изберете човек, достоен за доверие, попитайте дали той продава пчелни пити.

Купете мед през сезонаВ крайна сметка, истински пчелари го продават, тъй като те са направени. Ако купувате мед в магазин, направете чек и обърнете внимание на правилния етикет. Фалшив продукт може да навреди на вашето здраве.