Интересни факти за меда: калории, захар, консумация

основен » Пчелите » пчеларство » продукти » мед

Медът е естествен, вкусен и здравословен деликатес, който може да се използва като отделен продукт, както и чрез прибавяне към чиниите по желание. Въпреки това, заедно с ползите, медът е изпълнен с опасност. Първо, медът е силен алерген. Децата под една година не се препоръчват. На второ място, е по-добре за диабетици да се въздържат от консумацията на този деликатес.

В тази статия ще разгледаме меда в различни аспекти. Ние разпознаваме калоричното му съдържание, да видим дали може да се използва от диабетици и от каква възраст може да бъде дадена на децата.

Калория мед: колко калории са в една чаена лъжичка?

Вкусът винаги е съпроводен с хранене, поради което медът е висококалоричен продукт, който се намира на нашите маси. Но това не е причина да се отказвате по време на диета. Необходимо е с рационалност, а не преяждане, да се използва.

Както може да се види от таблицата, всеки тип пчелен продукт има свое собствено калорично съдържание. Но 100 грама не е много ясна концепция. Къде е по-ясно да се разгледат медните лъжици. Колко калории в 1 чаена лъжичка и супена лъжица мед:

• В 1 чаена лъжичка с хълм - 32 Kcal
• В 1 супена лъжица с пързалка - 72 ккал

Липен мед - продукт, състоящ се от максимум полезни вещества,това, което го прави най-вкусната и популярна, в сравнение с други сортове. 100 грама деликатес съдържат около 320 ккал.

Пчелите събират меда от елда от цветен нектар от елда, Неговият оттенък е светъл, от жълт до кафяв, а понякога и червеникав. Този продукт е класифициран като висококачествен, с приятен аромат. Съдържа 37% глюкоза и 40% фруктоза, което допринася за високото си съдържание на калории - на 100 g 301 kcal.

Хората отдавна се чудеха: има ли някаква захар в състава на меда? Да, но не е същото като в магазина, но плодове и грозде, под формата на фруктоза с глюкоза, докато са добре смилаеми от тялото.

В сложния състав на естествения мед основното място е заета от въглехидрати.чийто брой е около 86%. В зависимост от сорта въглехидратите могат да съдържат над 40 вида.

Основните са глюкозата и фруктозата. Техният брой е до 90% от теглото на всички въглехидрати. Останалите са сложни олигозахариди, дизахариди и захароза. Съставът на продукта от пчеларството е около 3%.

Какво съдържа повече калории: захар или мед?

Много хора се чудят дали медът е калориен. Нека да разглобяваме. Захарта съдържа повече калории, отколкото мед.Например, в една чаена лъжичка захар - до 18 калории, а в мед - 27 калории.

В този случай калоричното съдържание на медовия деликатес е по-високо, но не се дължи на факта, че захарта е по-ниска в калориите, а защото медът има по-висока плътност и в лъжица се поставя малко повече от захар. В 100 грама захар - 400 ккал, в мед около 330 ккал.

Въпреки полезността си, продуктът от мед е по-скоро калоричен, докато захарта е по-малко полезна и има по-високо калорично съдържание. В същото време, медните калории се абсорбират много по-бързо, а консумацията на захар допринася за бързото умора, появата на кариес и сънливост.

Мога ли да използвам с диабета: ползите и вредите

Възможно ли е да се яде мед с диабет? В този въпрос има много различни мнения. Някои смятат, че медът за диабетици е от полза - намалява кръвната захар, а останалите твърдят, че медът продукт го подобрява.

Проучванията показват, че употребата на мед при диабет не винаги е допустима.

С диабета се изисква стриктно спазване на диетата и при неспазването й няма разлика от това да се отровиш със захар или мед в големи дози. Но с повишени нива на кръвната захар - медът е противопоказан.

Експерти твърдят, че използването на деликатеси от мед при диабет тип 1 е не само възможно, но и необходимо. Чрез многократните експерименти се доказва, че постоянното консумиране на този деликатес допринася за намаляване на налягането и нормализиране на нивото на гликоемоглобин с 2%.

Поради състава си, медът се абсорбира много бавно, което допринася за стабилизирането на глюкозата в кръвта. Следователно, въпросът: възможно ли е да се яде мед в случай на захарен диабет тип 2 също ще бъде положителен. Основното нещо е да се спазват стриктни дневни дози - 1 супена лъжица. на ден. При големи количества могат да възникнат сериозни проблеми.

сладкарство

И сега нека да погледнем дали медът трябва да бъде захарен и защо това се случва.Кристализацията на меда е естествен процес, само ако е естествен и без добавки. Неговият характер се влияе от определени фактори, които разкриват скоростта и характеристиките на този процес. При температура 35 ° C медът започва постепенно да се стопи.

При надвишаване на 40-50 ° C повечето хранителни вещества се разрушават и пчелния продукт се превръща в обикновен сладък сироп. Ето защо, ако медът е захарен - това се счита за норма.

Глюкозата и фруктозата са основните компоненти на меда. Благодарение на тези елементи медът е захаросан. Глюкозата се втвърдява и фруктозата не променя течното състояние, обгръщайки глюкозата. Когато извадите кристализирания мед от кутията, можете да видите малко количество течен мед.

Какъв домашен мед не е захарен и защо?

Коефициентът на фруктоза и глюкоза е основният индикатор, който дава оценка на силата на захарта от мед. Деликатесът с високо съдържание на фруктоза се захарва бавно и се омекотява лесно.

Кристалите от глюкоза се събират в дъното и тъмната маса се издига нагоре. Ясен пример за това, меда от акация, с преобладаване на фруктоза - може да бъде захаросан, но в същото време почти не се втвърдява, оставайки в течно състояние. Пример за такъв мед е слънчогледът с преобладаване на глюкозата, който може да кристализира бързо.

Теглото на меда променя своето действие в зависимост от температурата и влажността в него. Колкото по-високи са данните, толкова по-малко тегло.

Колко килограма / грам се побират в един литър / три литров буркан?

За измерване на грамове и килограми. Плътността на деликатеса на мед е приблизително 1,5 кг на 1,5 литра. При повишена влажност плътността намалява.

• в 1 чаена лъжичка без хълм - 8 грама мед;
• 1 супена лъжица без пързалки - 17 грама;
• 50 грама мед са 2,9 супени лъжици или 4,2 супени лъжици без хълм. С пързалка - 1,5 супени лъжици или 2,5 супени лъжици.

Основният принцип на съотношението тегло и количество пчелен нектар е 1,4 / 1,например:

• 1,4 кг мед може да се постави в един литър буркан;
• в трилитров буркан се получават малко повече от 4 кг мед.

И в обратен ред:

• 1 кг мед се поставя в контейнер 750 мл;
• 500 г мед се поставя в контейнер от 450 мл;
• 100 г - около пет супени лъжици мед без хълм.

Колко може да изяде пчелен продукт на ден за възрастен и бебе?

Сега нека поговорим колко мед може да се яде на ден, без да навреди на хората. Скъпа - полезен продукт за човешкото тяло.

На възрастния човек се препоръчва да използва 100-150 грама от продукта на ден. За по-добро асимилиране трябва да се яде 1,5-2 часа преди хранене или 3 часа след хранене. Най-доброто използване е с топло мляко, чай или вода.

За децата се препоръчва консумацията на мед заедно с други храни - чай, плодове или зърнени храни. По този начин тялото абсорбира лечението по-бързо. Даването на деца на голямо количество продукт не трябва да бъде, в противен случай те може да изглеждат отвратително.

Когато такова познание вече е било и не са имали алергични реакции, тогава на дете под две години може да се предложат 0,5 супени лъжици, а за две години не повече от 1 чаена лъжичка на ден. При децата, които са склонни към алергии, медът се изключва от диетата.

Химичен състав и съдържание на компонентите

Таблицата показва химичния състав и съдържанието на всички компоненти на пчеларския продукт (витамини, минерали, калории, протеини, мазнини и въглехидрати) на 100 грама продукт.

Химическият състав на центробежния мед(от J. W. White

GOST за продуктите от мед

GOST R 54644 2011 за пчелен деликатес от последното развитие "Естествен мед. Техническите условия "е валиден от 01.01.2013 г., но по-голямата част от организациите, маркиращи стоките, поставят GOST 19792-2001. Тук няма грешка - GOST 19792-2001 е валиден до 01/01/2017.

GOST R 54644-2011 е разделена на:

• падеви - събрани от насекоми от широколистни или иглолистни насаждения;
• флорални - събрани от насекоми от цветя, медени растения;
• смесено - естествено свързване на тези два вида.

Съгласно метода на събиране продуктът се класифицира в:

• преса - извлича се чрез натискане на пчелни пити;
• центрофугира се - извлича се от клетките, като се използва центрофугиране;
• мед в пчелни пити - парче или няколко парчета пчелни пити, поставени в контейнер и изсипани с центробежен мед деликатес.

Само за изброените по-горе видове меден продукт с такива данни се разрешава за продажба:

• трябва да бъдат течни, напълно или частично захаросани;
• няма странични аромати, със собствените си приятни миризми;
• сладък, без прекалено много вкус.

Как, къде и в какво да се съхранява истинският естествен продукт?

Как да съхраняваме мед у дома си в апартамент? Съхранявайте меда в херметически затворен контейнер на сухо и добре проветриво място. Това е необходимо, защото медът принадлежи към категорията хигроскопични продукти. Продуктът абсорбира влага от около 50% от теглото си. Стаята, където медът остава, не трябва да има никакви вкусове.

Място в апартамента за запазване на деликатеси от мед трябва да бъде без слънчева светлина, добре вентилируемо и хладно. Логически въпрос се ражда: възможно ли е да се постави мед в хладилника, защото всички критерии съвпадат? Да, можете - това е правилният начин, особено през лятото. В този случай контейнерът трябва да бъде плътно затворен, така че медът да не абсорбира миризми и влажност. Най-добре е да се съхранява в стъклен съд с херметичен капак.

Какъв е най-добрият начин да съхранявате мед? Най-подходящите контейнери за съхранение са:

• алуминиеви кутии;
• дървени кегове;
• глинени и керамични контейнери;
• стъклария;
• цинкови контейнери, покрити с боя за хранителни цели4
• картонени чаши или хартиени торби, третирани с парафин;

Качествата, притежавани от меда в пчелните пити, позволяват дълго време да се съхранява в естествената му форма. Продуктът от мед в този вариант винаги е дезактивиран, а тайните на слюнката на насекоми във восък не позволяват на бактериите да навлизат в меда. Но има един недостатък: восъкът позволява влага, което води до ферментация.

Колко можете да поддържате истински мед у дома? Медът деликатност дълго запазва полезните свойства, докато е уникален продукт, който се съхранява в неговата сурова форма. Например, известен историк ТМ. Дейвис намери контейнер с мед в един от гробовете в Египет, който беше на възраст 3300 години. За неговата изненада, медът беше в отлично състояние.