Доматите са популярна зеленчукова култура, която се отглежда почти на всеки сайт. Отличен вкус дава на съда уникален вкус, независимо дали е пресен домат или консервиран в собствен сок. Истинската стойност обаче е в състава, богат на минерали и микроелементи, полезни за организма. Нека да говорим в тази статия за ползите и вредите от този домашен зеленчук, да анализираме структурата на неговите корени и да се научим как да съхраняваме зеленчуци в апартамента.
Съдържание
Структурата на корените и кореновата система на домати
Доматът принадлежи към семейството на соларни култури. Кореновата система на растението е добре разклонена, в процеса на развитие на стрехите се формира от активния растеж на страничните процеси. Засаждане на корени в земята е по-добре до дълбочина от 30-50 см.
На етапа на покълване на семената се образува корен (герминатив) в почвата, който впоследствие се превръща в основен корен на домати. Още във втората седмица е обрасъл с клони. Малко по-късно се появяват случайни клони на кореновата система. Те се формират директно от стъблото, в някои растения директно от листата.
Най-крайните части на кореновата система са тънки косми (пух). Чрез тях културата получава влага и хранителни вещества от почвата. Нищо чудно, че тези зони се наричат всмукателна зона.
Градинарите, когато извличат храст от леглото, вероятно са забелязали, че параметрите и структурата на корените могат да бъдат различни. Това се дължи на факта, че растението принадлежи към определен тип. Има само две от тях - едър рогат добитък и живак. Коренът на moppy няма главен корен, изглежда като гъба (от която идва името). За разлика от това, ядреният тип се характеризира с добре развит удължен корен, който се различава значително по параметрите от други отрасли. Дължината му е по-голяма от предишния.
Химичен състав
Съставът на домати включва много микро и макро елементи, полезни за организма, витамини. Сред основните:
- калий;
- магнезий;
- калций;
- йод;
- желязо;
- цинк;
- тиамин;
- рибофлавин;
- бета каротин;
- витамини РР, А, С и др.
Плодовете съдържат голямо количество диетични фибри, органични киселини, които подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт. Флавоноидният кверцетин почиства и укрепва кръвоносните съдове, което има благоприятен ефект върху функционирането на съдовата система. Съставът на доматите е уникално вещество - ликопен, което намалява риска от рак.
Доматите са включени в диетата поради ниското съдържание на калории (на 100 гр. 21 ккал).Мазнините в него са малки, а наличните въглехидрати лесно се абсорбират от организма. Ниското съдържание на захар позволява използването на зеленчуци за пациенти с диабет.
Ползите и вредите от употребата на тялото на жените и мъжете
Хранителните специалисти и лекарите потвърждават положителния ефект на домати върху човешкото тяло. Преди всичко плодовете подобряват структурата на кръвта, което благоприятно влияе върху работата на отделните органи и всички жизнени системи. Изтъняващият ефект предотвратява образуването на кръвни съсиреци. И органичните киселини в състава подобряват храносмилането, което улеснява процеса на асимилация на тежки храни (например месо).
Като се има предвид съставът, богат на ценни вещества, можем да посочим следната полза от домати за човешкото тяло:
- продуктът има антислеротични и антиревматични ефекти;
- поради калий, желязо и магнезий се подобрява работата на сърдечния мускул;
- алфа-томинът е естествен онкопротектор, който се отразява в способността за унищожаване на раковите клетки;
- желязото предотвратява развитието на анемия, помага за възстановяване на структурата на кръвта след заболяване.
Ако разгледаме ползата от продукта специално за мъжете, се изтъкват следните предимства на използването му:
- предотвратяване на рак на простатата, импотентност;
- намаляване на възпалителния процес при простатит;
- почистване на черния дроб при лечението на алкохолна зависимост.
Не по-малко ценни ползи носят домати за жени. Фолиевата киселина е важен компонент във функционирането на женските органи. Основната му характеристика е регулирането на детето. Следователно, домати трябва да бъдат включени в менюто за тези, които искат да станат майка, както и по време на бременност. Въз основа на червен зеленчук в козметологията има много инструменти, чието действие е насочено към подмладяване на кожата, подхранващо я с полезни микроелементи. Струва си да се подчертае ниското съдържание на калории в продукта, което ви позволява да включите плодовете в диетата. За да запазите красивата форма на фигурата е важно.
За децата домати също са от голямо значение, което се дължи на богатия химичен състав. Ценните микро и макронутриенти активно участват в интензивния растеж на детето. Основните предимства на консумиращите домати са:
- укрепване на имунната система;
- обогатяване на кръвта с хранителни вещества;
- детоксикация на черния дроб;
- подобряване на метаболизма в организма;
- предотвратява развитието на анемия.
Противопоказания за ядене на домати
Съставът на домати в допълнение към хранителните вещества включва органични киселини, които могат да изострят хроничните заболявания. Ето защо това е основното противопоказание за тяхното използване.
Така например, оксалова киселина влияе неблагоприятно върху метаболизма на водата и солта, което причинява нарушение на бъбреците. Той активира храносмилателната система, което води до повишено производство на жлъчка. При наличие на холелитиаза този ефект провокира влошаване на здравето.
Не можете да ядете домати в присъствието на:
- нарушения на опорно-двигателния апарат (киселините причиняват силна болка в ставите);
- проблеми с храносмилателния тракт;
- хипертония (за да се ограничи използването на плодове в солена и киселинна форма);
- панкреатит.
Тежките пушачи не трябва да се включват в използването на пресни плодове, тъй като домати увеличават пристрастяването към никотина. Разбира се, предпочита се да се откажат от цигарите в полза на домати, но всеки трябва да направи този избор сам.
Изключването на доматените продукти от диетата също трябва да бъде алергично. Доматът е силен алерген, освен това закупените плодове могат да натрупват токсични вещества, които са част от различни препарати за третиране на растения.
Как да се съхранява домати в дома си в апартамента?
Зрелият домат придобива необичайни нотки на вкус, дължащи се на комбинацията от захари и киселини с летливи вещества. Това са летливите компоненти, които са изключително податливи на ниски температури. Това обяснява факта на загуба на зеленчуков вкус след съхранение в хладилника.
Но къде, тогава, са зеленчуците, които трябва да се съхраняват и какъв е температурният режим за тях да избират? Въпросът за съхранение на плодове от домати беззагуба на вкус за дълго време, решена от френски учени, докато не потвърдиха от опита, че хладилникът не е панацея. Температурата от + 20 ° C не само гарантира безопасността на летливи вещества, но и допринася за тяхното интензивно развитие. Този режим обаче не е подходящ за дългосрочни спестявания на реколтата.
Има няколко прости правила, спазването на които ще позволи да се насладите на вкуса на пресните домати до самата зима или дори повече.
- Основната улика за проблема се състои в правилния избор на сортове. Те трябва да са късни и средно късни култури. От методите на отглеждане се предпочитат откритите площи. Оранжевите домати нямат дълъг срок на годност. Сред препоръчаните разновидности: Нова година, Червен камък (зеленчукът остава плътен и вкусен до зимата), Дългият пазител, Жираф (остава свеж до пролетта!). Малко по-малко (6-8 седмици) се съхраняват: фараон, виконт, паладин. Не е подходящ за дългосрочно съхранение на растения с ранно и средно зрялост.
- Съхранението може да бъде всички хладни тъмни стаи (мазета, мазета, складови помещения, отделение за зеленчуци на хладилника).
- Плодовете запазват своята свежест и ценни качества при температура 8-10 ° C, влажност на въздуха - до 80%.
- Важна точка в съхранението е правилната подготовка на домати. Те трябва да бъдат сортирани, премахвайки повредени, деформирани, прекомерни и зелени екземпляри. Зеленчуковите зърнени култури са идеални за дългосрочно съхранение. За да почистите домати от вредни микроби, се препоръчва да ги избършете с памучен тампон, напоен с алкохол (водка).
- Можете да сгънете плодовете в дървени или пластмасови кутии, в които трябва да има отвори за достъп до въздуха. Дъното и стените на контейнера са покрити с хартия, след което доматите са разположени алтернативно със стъблата нагоре. Всеки слой трябва да бъде покрит с хартия. Общо в кутия от 3 слоя. Върхът е пълен с дървени стърготини. Също така е възможно да се увие всеки зеленчук с черна хартия, когато се полага. Това ще предотврати разпространението на гниене в случай на повреда на един от доматите. С този метод безопасността на културата е гарантирана за Новогодишните празници. Ако се използват сортове с дълъг срок на годност, можете да се насладите на вкусен домат до пролетта. В хладилника плодът може да прекарва не повече от 7-8 дни.
Полезността на домати е очевидна, но си заслужава да ядете само висококачествени плодове без признаци на деформации и заболявания. За целта е необходимо да се осигурят подходящи условия за съхранение на реколтата.