Каква е картофената клубена
 картофи

Когато производителите на картофи говорят за семена, те означават един клубен, вегетативно семе, а не ботаническо. Картофеният клубен е модифициран ствол със съдържание на вода 70-75%, а останалите 25-30% сухо вещество. Има пъпки, от които започва новият растеж.

Каква е картофената клубена

Грудка - част от растение, което играе роля в целогодишния вегетативен сезон, Като съхранение на енергия и хранителни вещества, тя служи за възстановяване на растежа през следващия вегетационен период и като средство за безплодно възпроизводство.

 Покълнали картофи
Кълняемите картофи се използват за отглеждане на нови храсти

Строго погледнато, това е върхът на подземния ствол, наречен коренище, което набъбва с хранителни вещества.

Растението използва складирана енергия за поддържане на нови издънки, като по този начин осигурява оцеляването на видовете. Той помага на растението да се утвърди в почвата, както правят корените.

грудка различен от многобройните крушки и грудки от факта, че няма черупка - защитно покритие, което предотвратява прекомерната загуба на влага. Той също така няма базална чиния, от която растат корените.

Определение на тръбата

Картофите са стволови клубени с части от нормална стъбло (включително възли, които се наричат ​​пъпки или очи) и интертода. По структура всеки възел има отпечатък на листа, може да покълне и да се превърне в нов ствол.

Растението се отглежда от цели картофи и нарязани на парчета, а броят на стъблата, получени от засадения образец, зависи от броя на очите и от физиологичната му възраст.

 нарязан картоф
Не всички сортове могат да се отглеждат от нарязани екземпляри.

Бъбреците са подредени в спирала, започвайки от края, противоположно на точката на прикрепване към столона. Терминалната пъпка се появява в далечната точка на привързаността на стоуна, демонстрирайки апикално доминиране, точно като нормален ствол.

Вътре в клубената се пълни с нишесте, съхранявано в разширен паренхим, подобно на клетки. Вътрешната част има клетъчна структура, характерна за всеки ствол (ядро, съдови зони и кортекс).

Как да оформим клубена

Стъбловата тръба образувани от удебелени коренища (подземни стъбла) или столони, които се развиват от долните листа на синусите върху стъблото и покълват в почвата.

Stolon се удължава в дълги дни, когато има високи нива на auxins, които пречат на растежа на колоните на stolon. Преди да започне ново образуване на картофи, стоун трябва да бъде на определена възраст.

Листата, тъй като растението расте, произвеждат нишесте,който се транспортира до краищата на подземните стъбла (stolons). Те се сгъстяват, образувайки няколко грудки, разположени по-близо до повърхността на почвата.

Тяхното подуване се случва, когато растението започне да инвестира в тях повечето от ресурсите си. Образуването на тръстика е завършено, когато температурата на почвата достига 27 ° С. Картофите се считат за културата на студения сезон.

В края на вегетационния период въздушната част на растението умира на нивото на почвата и нови клубени се отделят от плодовете. Броят на зрелите образци зависи от почвата (наличието на хранителни вещества в нея), нивото на влажност. Те могат да варират по размер, форма.

Вредители и болести

Късно гърло

Остава сериозен проблем за картофите. Болестта, причинена от мицелията от фитофтора, Phytophthora infestans, бързо се разпространява в листата и картофите. В умерените райони почвите или растителните остатъци приютят патогените между сезоните.

Той оцелява в заразените екземпляри остават в почвата от миналия сезон, Частите от семена също могат да бъдат заразени и да съдържат патогена. Когато се появят нови издънки от заразени семена, гъбичките заразяват и след товаsporiiiruet за нов растеж.

 Късно гърло
Късно гърло

спорангиева

Микроскопични, асексуални спори, които патогенът произвежда. При благоприятни условия на околната среда, разпространение във въздуха или водата. Те се приземяват на листа и при ниски температури и достатъчно влага те се образуват и освобождават зооспорите, които мигрират по повърхността на мокрото листо.

Всеки зооспоре в крайна сметка покълва при посочените условия и изпраща ембрионална епруветка в листната тъкан. Прониквайки в епидермиса в няколко области, причинява малки кафяви петна. Те бързо се разширяват в голямо гниене.

Обща струпа

Инфекция на картофи с фитопатогенна склероза на Стрептомицес. Признаци на инфекция се появяват на повърхността с коркови формирования кафява неправилна форма с диаметър до няколко милиметра.

Болестта не влияе върху добива, въпреки че намалява нейното качество. Заразените картофи са годни за консумация, качеството и вкусът на плътта са същите като при здрави екземпляри. Причината за разпространението е липсата на вода при отглеждането на растението.

 Обща струпа
Обща струпа

Сребърна струйка

Причинява се от патогена Helminthosporium solani.Светлокафяви петна, които се появяват върху грудката, променят пропускливостта на кожата, което води до свиване и загуба на вода. Идеални условия за разпространение на болестта - висока температура и висока влажност.

 Сребърна струйка
Сребърна струйка

Прахообразна тъпана

Причинени от псевдо гъбата Spongospora subterranea f. Sp. Знаците включват леки повреди. (бял растеж) ранно заболяваненапредвайки до ярките пустули (под формата на брадавици) на повърхността на клубените.

При зреене те стават видни, крекинг, образувайки язви, напълнени с кафява прахообразна маса.

 Прахообразна тъпана
Прахообразна тъпана

Ооспороза или туберкулоза

Причиняващият агент е гъбата аскомице, Polyscytalum pustulans, която засяга очите на семенните клубени.

 петно ​​на кожата
петно ​​на кожата

паразити

насекомикоито предават болести по картофите и увреждащо растение:

  • колорадски бръмбар;
  • картофено молец (флуорима);
  • голяма въшка;
  • нематода.
Големият проблем за картофите са охлюви. В процеса на растеж те се впускат в клубените, правят тунели, докато обкръжаващата плът придобива кафяв цвят и засадените картофи са почти напълно нежелани.

Структура на картофите

Картофите са тревисто многогодишно растение, в зависимост от сорта, достигащо до 100 сантиметра. Листата умират след цъфтене, образуване на плодове и грудки. Цветовете са бели, розови или лилави с жълти тичинки (кожата на клубените зависи от цвета на цветето).

култура главно кръстосано опрашвани от насекомино и самоопрашване. Сигналът за образуването на клубени като правило е намаляването на продължителността на дневната светлина, но в търговските сортове тази тенденция е сведена до минимум.

Картофите включват:

  • земната част на растението (или върховете): разклонен храст, състоящ се от няколко стъбла (от 4 до 8);
  • листата тъмно зеленоешpinnatelyразрязани, разположени спирално върху стъблото. Всяко листо е представено от midrib, двойки странични противоположни лъкове, между които има lobules и между тях - dochki (числото зависи от възрастта на листа), върху горната част на листа е поставен непатен лоб;
  • цветя бисексуални и имат основните части: каликс, nimbus, мъжки елемент (staminate) и женски елемент;
  • ластуните, пусналиформирайки случайните корени в възлите и нови растения от пъпките.

Какви са плодовете на картофите?

Когато избледнее, растението произвежда малки зелени плодове, които наподобяват зелени черешови домати. Растенията, които растат от клубени, са клони на родители.

Новите сортове се отглеждат от семена, които след това се размножават вегетативно. Плодородните плодове съдържат повече от 200 семена от картофи в тетрапроидни сортове.

Кореноплодни растения, коренища, клубени, кореноплодни принадлежат към кореновата системате не трябва да се бъркат с плодовете. В ботаниката истинските корени (корените и кореновите клубени) се различават от другите корени (грудки, коренища).

Корен зеленчук растителен орган се увеличава, за да съхранява енергия под формата на въглехидрати;

свързани с кореновата система (както се казва в първата част на името),

не плод (втората част от името е неправилна от биологична гледна точка)

коренище модифицирани подземни стъбла на растението с случайни корени, елементарни листа и аксиларни пъпки
грудка скъсени стреля, модифицирани, за да съхраняват енергия (въглехидрати) или вода
Коренова клубена сгъстяване на корените (основен или аксесоар) в резултат на отлагането на хранителни вещества за запаса
 Структура на картофите
Структура на картофите

Stolon е подобен на коренището, но за сметка на това е основният ствол на растението. Стрелята от столона се развива от съществуващия ствол, има дълги интермодели и накрая образува нови издънки.

Биологични особености на културата

От засаждането до узряването периодът варира от 80 до 150 дни, в зависимост от сортовете. Живият цикъл на картофите се характеризира с иницииране и растеж, последван от период на почивка, накрая кълняемост, което води до следващото вегетативно поколение.

Началото на покълване след период на почивка се придружава от повишен клетъчен метаболизъм. Разсадите се появяват от бъбреците (очите).

Следвай се формират всички зеленчукови части, Настъпва фотосинтезата. Първият и вторият етап траят от 30 до 70 дни в зависимост от датата на засаждане, температурата на почвата и други фактори на околната среда, физиологичната възраст на грудките и характеристиките на отделните сортове.

Образуване на тръстика се случва приблизително 30-60 дни след засаждането на семенни клубени от странични подземни пъпки, които се развиват в основата на основния ствол, които при подземни условия се развиват в столони, дължащи се на диаграпропропичен растеж.

Когато условията са благоприятни за започване на клубени, удължаването на столона спира и клетките, разположени в сърцевината и кортекса на апикалната област на столона, първо се разширяват и след това се разделят надлъжно.

Комбинацията от тези процеси води до подуване на подапичната част на стоуна. Тази фаза е свързана с цъфтежа (но не винаги).

В процеса на разширяване грудки се натрупват въглехидрати (главно нишесте) и протеини. Намаляване на общата метаболитна активност, те се държат като обикновени съдове за съхранение.

Клубените се събират от 90 до 160 дни след засаждането, в зависимост от сортовете, производствената площ и условията за предлагане на пазара. Нишестето обикновено представлява 20% от прясното тегло на зрял клубен.

След картофените лози умират, кората на грудката се уплътнява и втвърдява (захарта се превръща в нишесте), което осигурява по-голяма защита на клубените по време на прибиране на реколтата, включително чрез блокиране на навлизането на патогенни микроорганизми в тях.

Въпреки че периодът на почивка се определя от липсата на видим растеж, пасивните меристеми остават метаболитно активни, а само честотата на много клетъчни процеси се потиска.

 Зелената коричка показва производството на соланин, който е вредно за хората
Зелената коричка показва производството на соланин, който е вредно за хората
Изложена на светлина, грудката започва да произвежда хлорофил и иламин. Зелената кора или плътта сигнализира за повишаване на нивото на соламина. Мулчирането помага да се предотврати облъчването на развиващите се клубени. По същата причина, клубените трябва да се съхраняват на тъмно място след прибиране на реколтата.

Химическият състав и хранителната стойност на картофите

Клубът съдържа средно около 78% вода, т.е. само останалите 20% имат директна хранителна стойност, Въглехидратите (18.4%) са най-богатите хранителни вещества на картофите, представляващи нишесте и някои разтворими въглехидрати на декстроза, захар.

При младите клубени, голяма част от захарите и по-малко нишесте. Но колкото по-дълго е в почвата, толкова повече съдържанието на нишесте се увеличава. Тъй като покълването на нишестето се превръща в разтворима глюкоза.

Понякога можете да чуете, че картофите са несмилаеми поради високото съдържание на целулоза. Всъщност такава критика няма основание. Съдържанието на целулоза е по-малко от 0,5%, както при много зърна и зеленчуци.

 Малък клуб
Колкото по-малък е клубен, толкова повече захар в него

мазнина или етерния екстракт се появява в незначителни количества, тя може да бъде почти игнорирана при обсъждане на хранителната стойност, особено, тъй като по-голямата част от нея е в нежелана кора, под формата на восъчно-подобно тяло.

Картофените протеини са разделени на три групи: пататин, протеазни инхибитори и високо молекулни протеини. Патитин гликопротеин представлява около 20% от общото количество разтворим протеин в картофите. Пататин проявява ензимна активност, играе роля в защитата срещу вредители и патогени.

Непротеиновите форми на азотни вещества в картофите са аспарагин и малко количество аминокиселини. Възможно е те да стимулират храносмилането или да служат на подобна цел.

Най-важните минерали, съдържащи се в картофите, са съединенията на калий и фосфорна киселина. Има няколко органични киселини (лимонена, винена и янтарна), които се различават при клубените от различни възрасти и в някои вземат предвид вкуса на картофите.

Картофите са добър източник на витамин В6 и добър източник на калий, мед, витамин С, манган, фосфор, ниацин, диетични фибри.Съдържа много фитонутриенти с антиоксидантна активност. Сред тези важни за здравето съединения са каротеноидите, флавоноидите и кофеиновата киселина.

 витамини
В някои отношения картофите могат да заменят витаминния комплекс, тъй като съдържат много хранителни вещества
Ползите от културата: Британски учени от Института за изследване на храните са идентифицирали съединения, понижаващи кръвното налягане, в картофите, наречени кукоамини.

Картофено приложение

В съвременния свят, картофи не само за храна, включително производството на алкохолни напитки.

Сред стотиците други начини за използване на картофи:

  • нишесте в хранителната промишленост се използва за производството на сгъстители, в текстилната промишленост - лепила и за производство на хартия и картони;
  • изследвани за получаване на полимлечна киселина за използване при производството на пластмасови продукти; нишестето служи като основа за биоразградима опаковка;
  • картофена кора, смесена с мед - фолк лек за изгаряния в Индия. В горивните центрове страните експериментират с тънък външен слой грудки за лечение на изгаряния;
  • изследвани от учените поради клоновата си природа, последващ тъканен паренхим, ниска метаболитна активност.
 нишесте
Получената от културата нишесте има няколко метода на приложение в различни области.

Културна история в Европа и Русия

Испанските конквистадори за първи път срещнаха картофи, когато пристигнаха в Перу през 1532 г. в търсене на злато. След пристигането на картофи в Испания през 1570 г. няколко испански фермери започнали да ги отглеждат в малък мащаб, главно като храна за добитъка.

От Испания картофите се разпространяват в Италия и други европейски страни в края на 1500-те, въпреки че първоначално от хората, които не получи топло посрещане.

В северна Европа картофите се отглеждат в ботаническите градини като екзотична новост. Въвеждането на картофи в Русия традиционно се свързва с името на Петър Велики.

Според друга версия Катрин Велики разпорежда на гражданите да започнат да култивират клубените, но мнозинството от хората, подкрепяни от православната църква, които твърдяха, че картофите не са споменавани в Библията, пренебрегват тази индикация.

До 1850 г. картофите не се отглеждат широко в Русия.докато Николай започна да изпълнява заповедта на императрицата.

 Катрин II
Катрин Втори, благодарение на които картофите се разпространяват в цяла Русия

Картофи - важен модел на растението. Има няколко биологични особености, които го правят привлекателен модел за учене. Подобно на много други важни култури, картофите са полиплоидни. Ефектът на полиплоиди върху растителната продукция все още не е определен, но нейното разпространение в културите дава някои предимства.