Какво представлява мицелът от гъби и как изглежда?
Мицелиум от гъби

Понастоящем производството на шампанско и стриди от гъби е доста популярно и печелившо. Добър продукт се получава от висококачествена и чиста култура на мицел, която при желание може да се отглежда в домашни условия. Подробната информация, представена в статията, отговаря на въпросите за това какво е и как да се култивира.

Какво представлява мицелът от гъби и неговите функционални характеристики

Мицел или друго име, мицел - вегетативното тяло от гъбички (талус) - е система от най-фините нишки на разклоняване или хифи. Thallus е разделен на два вида:

  • субстратпредназначени да се прикрепят към субстрата и да транспортират хранителни вещества и вода;
  • въздухобразуващи репродуктивни органи над повърхността на субстрата.
Мрежа от хифи, образуващи талус при благоприятни условия, може да се разпространи на големи разстояния. Можете да видите такива текстури в почвата с невъоръжено око, те изглеждат като бяла памучна вата.
Thall - мрежа от хифи, подобна на бяла памучна вълна
Thall - мрежа от хифи, подобна на бяла памучна вълна

Мицелият изпълнява редица важни функции:

  • допринася за прикрепване на организми към хранителни субстрати;
  • с помощта на ензими той обработва целулозата, получавайки от нея налични вещества за растеж и развитие;
  • има функция адаптиране към околната среда;
  • участва в спорулацията и е отговорен за запазването на получените спори.

Мицелът е много важен орган, в допълнение към неговите транспортни и хранителни функции, той е отговорен за вегетативното възпроизводство на организми.

Видове мицели и как изглеждат

Има 7 разновидности на вегетативното тяло:

  • ципест, състояща се от леки, плътно тъкани хифи с различни размери. Основната функция е да се прикрепи към субстрата и да се получат хранителни вещества от целулозата.
  • опънатобразувана от натрупването на хифи и отговорна за закрепването и разпространението на гъби поради силното разклоняване.
  • мицелът е кабел те са мощни въжета с форма на интерлакциониране на нишки с различни цветове, които определят устойчивостта на организмите към неблагоприятни условия на околната среда.
  • Rhizoctoniaсъстоящ се от тънки и въздушни корди от хифи, които служат за закрепване и разпространение на организми.
  • склетория образувани от плътно тъкани помежду си и силно разклоняващи нишки. Подобно на ризоморфите помага да се преживеят агресивни условия на живот.
  • строма образувани на местата на контакт с тъканта на растението гостоприемник, плътно слепени с него и са предназначени да запазят гъбичните спори.
  • Плодово тяло е място за образуване и узряване на спорите на гъбичките.
По този начин, мицелът е уникален обект, участващ в разпространението, храненето и възпроизводството на гъбичките.

За какво мистилиумът е?

Основната цел на култивирането на талус е да събиране на ядливи гъби, Веднага щом хората осъзнаха, че натрупването на хифери изпълнява функцията на репродукцията, те започнаха да използват части от диви шампиони за отглеждане в домашни условия. Но такъв продукт не даде висока доходност.

С течение на времето бяха направени опити да се култивират чисти култури от гъби, за да се увеличи тяхната производителност и устойчивост. В края на 19-ти век във Франция е възможно да се получи такава култура от шампиони, отглеждани на специален стерилен субстрат.

Отглежданият мицел показва отлични характеристики на растежа. Използвайки технологията за получаване на талус в лабораторията, стана възможно да се произвеждат култивирани гъби в промишлен мащаб.

Как да получите качествен мицел

Преди да започнете да отглеждате гъби, трябва да знаете къде да получите мицел. Най-висококачественият мицелий получава в лабораториите, Този продукт може да бъде закупен в специализирани магазини с добри отзиви.

Ако желаете, мицелът може да бъде отглеждан вкъщи само по себе си, правилно подготвяйки основата, осигурявайки комфортни условия на околната среда и канализация. Изпълнете тази идея е напълно възможно.

Дървен чушки с мицел в оригинална опаковка
Дървен чушки с мицел в оригинална опаковка
Основното изискване за успешно отглеждане на гъби у дома - спазване на температурни режими, светлина и чистота.

Получаването на мицел със собствените си ръце е подходящ начин за начинаещи производители на гъби, тъй като дава възможност да опитате метода на малка партида и без големи разходи.

Характеристики на технологията за отглеждане

Технологията на отглеждане на мицелий с цел отглеждане на шампанско, стрида гъби, отново включва последователното изпълнение на няколко процедури.

Първият метод за получаване на чиста култура от спори на шапца Той все още се използва широко за култивиране на висококачествен мицел, наречен матка. Този метод ви дава възможност да отглеждате чисти силни култури, да давате добра реколта и да имате отлични характеристики.

Основната задача на производителя на гъби при получаването на маточен талус е поддържане на асептични условия така че да не се инфектира културата с микроорганизми, присъстващи в околната среда. Спазването на това правило гарантира качествен продукт с отлични вкусови качества.

Съответствието с асептичните условия гарантира качествен добив.
Съответствието с асептичните условия гарантира качествен добив.

Зрелите спори или част от тялото на плода се засаждат върху субстрата, който е стерилна хранителна среда каша агар, овесена каша или аромат на морков.

Медиите се приготвят в епруветки и след като се поставят, културата се вкарва в нея със стерилен инструмент, който може да бъде проводник или игла с контур в края. За да се поддържа стерилност, се извършват всички манипулации. над огъня.

Тръбите са запечатани със стерилна запушалка от памук и се съхраняват при постоянна температура. около 24 градуса в рамките на 2 седмици преди формирането на пълноценен мицел. Кралската култура в епруветките може да се съхранява дълго време при температура 1-2 градуса с периодично пресяване (1 път годишно) за поддържане на добри свойства на мицела.

Следващата стъпка е получаващи семена от компост или зърнен мицел. Компостът с най-високо качество се състои от следните съставки:

  • тор, за предпочитане кон или крава;
  • слама;
  • гипс;
  • тебешир;
  • урея;
  • суперфосфат;
  • алабастърно брашно.
Подходящо е да се използва готов компост като субстрат за производство на семена.
Подходящо е да се използва готов компост като субстрат за производство на семена.

Подходящ за използване като основа готов компост, Той се поставя в трилитрови буркани за 2/3 от обема, прави депресия в средата, навива буркани в метален капак с отвор 2-3 cm в средата. Дупката е запечатана с памучна марля и стерилизирани контейнери.

При асептични условия, маточен мицел се засажда в компостната кухина през отвор във капака, който отново се затваря след процедурата. Култивирането на семенния мицел се извършва подобно на матката.

За отглеждане на гъби у дома е удобно да се получи зърнен мицел, За да направите това, важно е правилното подготовка на зърното:

  1. Загрейте зърното във вода в съотношение 1: 1,5 за 30-60 минути и го охладете.
  2. Изсушете зърното и го поставете в буркани или полипропиленови торби, като ги напълнете наполовина.
  3. Стерилизирайте готовите материали.
  4. Смесете мицел, какъвто е случаят с компоста.
Чистата култура има вид на бял пухкав цвят без зелени или кафяви петна. Готовият семен мицел се използва за отглеждане на култури от гъби върху субстрати.

Производството на висококачествен мицел изисква известно умение и внимателна подготовка на условията.Ето защо, преди да стигнете до бизнеса, най-добре е да се опитате да отглеждате малка партида култури и да съберете първата реколта. Натрупаният опит ще бъде много полезен и ще ви позволи да оцените всички плюсове и минуси на проект за отглеждане на гъби.